老字号的外卖服务满足了更多人的胃口

    退而求其次的外卖年夜饭
    离春节还有一段时间，但是年夜饭的预订早已经火热开始了。在北京，去老字号吃年夜饭似乎是一种传统，有家有口的更要照顾老辈儿人的习惯，去老字号吃那一口儿。可是，生意好的老字号，年夜里似乎永远也没有空位，一拨人吃完，下一拨早早地就等着了，乱哄哄如同赶集。
    年夜饭怎么吃才能既美味又舒坦？有人想出了把厨师请到家里来的点子，一对一服务，就算多出点钱，能让一家老小吃好喝好，也值！可是厨师总得为更多的人服务，老字号的厨师年夜里就更抢手了，弄不好就是出再多钱，也请不来。
    于是，退而求其次，许多餐厅推出了外卖年夜饭，或者做成半成品，或者做成礼盒，取回去，稍微加工一下，用微波炉热一热，就能随时享用。虽然这样也有弊端：不能保证菜品的美味和新鲜，也没有相应的卫生标准，但总算是老字号，总算能吃得从容一些。
    说到底，年夜饭吃的还是一种气氛，无论在餐厅里享受现成的，还是在家里侍弄半成品，团聚的乐趣都大过吃本身，忙着准备年夜饭的时候，别忘了备足好心情。
    1全聚德　民俗演出助兴年夜饭
    每到过年过节，全聚德的生意就好得出奇，往往是一座难求。每年全聚德都会推出“全鸭席”，今年春节也不例外，并且有所创新，增添了很多中西合璧的菜品。
    全聚德是挂炉烤鸭的代表。从一只活蹦乱跳的北京鸭到一盘红亮酥脆的全聚德烤鸭，这中间需要28道工序。出炉的鸭子形态饱满，外皮烤成均匀、透亮的枣红色，象绸布一样光洁漂亮。一只刚出炉的油亮的烤鸭被放在鸭车上推到食客的面前，大师傅手持片鸭刀，上下翻飞，一片片柳叶般大小的鸭片整整齐齐地码在盘内，这种表演，在满足食客的味觉之前，先给人以视觉上的快感。
    “推荐菜单”
    鸿运步步高团圆宴
    凉菜：花开富贵六冷荤
    热菜：牛头鸭舌汤、雀巢鸭宝、大蒜烧裙边、火燎鸭心、美味青虾、干烧四鲜、栗子白菜
    全聚德蔬香烤鸭二只、鸭汤、点心两样、水果拼盘
    价格：2080元/桌
    “活动信息”
    在和平门店4楼的金色大厅，今年的除夕之夜还会有助兴的文艺演出，并且有抽奖等一系列活动。一楼大厅设小型庙会，有泥人、手编、风车、年画、对联等民俗展示，增加过年的气氛。
    地址：和平门地铁口
    订位情况：有少量大厅订位
    2仿膳　享受精选“满汉全席”
    仿膳饭庄在北海公园，它已经有70多年历史了。饭庄由3个庭院组成，厅内装饰以龙凤为主题，陈设古朴，宫廷气息浓郁。因为这里的环境雅致，所以是很多人年夜饭的首选。
    这里的菜品主要是一些仿宫廷菜，其中的宫门献鱼、油攒大虾、凤尾鱼翅等最有特色；宫廷小点像豌豆黄、小窝头、肉末烧饼等很招人爱。年夜饭可以选择根据“满汉全席”精选的菜式，享受一下以前在宫廷中才能吃到的美味。
    仿膳饭庄制作的年夜饭主要突出了新年的喜庆气氛和宫廷菜的特点，每道菜的菜名都有一个美好的主题，突出了辞旧迎新的喜庆。

    全聚德是挂炉烤鸭的代表

    “推荐菜单”
    开胃冷盘、豌豆黄芸豆卷、金汤玉肚、翡翠龙钱、鸿运当头、乌龙望春、左宗棠鸡、佛手献宝、福禄双全、连年有鱼等
    价格：每位268元
    地址：文津街1号北海公园东门内北岸
    订位情况：除夕订位已满，其他时间尚有空位
    3上海老饭店　除夕赠送八宝饭
    上海老饭店的年夜饭，当然是江南风味，咸鲜适口，甜咸得当，菜肴雅致精美。
    这里的油爆河虾做法十分精细，取每斤85只的鲜河虾，洗净后，剪去须脚，入油锅爆炒，色泽红亮，粒粒饱满，壳脆肉嫩，咸中带甜。还有精扣三丝，用火腿、鸡肉、冬笋切成见方不过1.5毫米、长约80毫米的细丝，三色相间，口味鲜香，入口滑爽，清淡嫩软。
    “外卖贴士”
    盒装半成品年夜饭内有风味8冷碟，及红油焗明虾、八宝蒸全鸭、红焖猪元蹄、宫保炒鸡丁、三鲜烩鱼肚、红烧大黄鱼、黑椒牛肉片、一品团圆锅等热菜，还有枣泥酥饼及八宝饭。售价660元。
    “活动信息”
    推出888元、1088元、1288元、1688元、2588元5种价格的年夜饭，除夕客人还可以获赠八宝饭和冰激淋。
    地址：三里河东路5号(中商大厦18楼)
    预订情况：有部分空位
    4四川饭店　王府花园旁的年夜饭
    四川饭店恭王府分店设有8个风格迥异、舒适宜人、古色古香的餐厅，毗邻后海，背倚恭王府花园，正是闹中取静、吃年夜饭的好去处。
    这里的“开水白菜”最为有名，这道菜的用料讲究、烹制过程复杂，其关键在于吊汤，用老鸡、老鸭等原料经过10多个小时的熬制，再用鸡胸肉打成鸡腻子清三遍汤后，汤汁色泽清澈，如开水一般，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。
    樟茶鸭也是一道名菜，采用北京填鸭作为鸭坯腌制，并精心调配添加了10多种纯天然调料和蔬菜，使樟茶鸭在保留了四川樟茶鸭原有的酥、嫩、鲜、香口味特点基础上，色泽更加均匀鲜亮，皮酥脆，肉滑嫩，果蔬香味浓郁。

    四川饭店的鱼片火锅麻辣鲜香

　　“推荐菜单”
    春节合家欢宴套餐
    冷菜：八味围碟
    热菜：清汤竹荪蟹肉羹、王府一品鲍、鱼香明虾球、蔬香樟茶鸭(配荷叶饼)、茄鲞、蟹黄娃娃菜、水煮鹿肉、辣味银雪鱼
    风味小吃4样、水果拼盘一份
    价格：1680元/桌
    地址：西城区柳荫街甲14号恭王府花园内
    预订情况：有少量空位
    5马凯餐厅　半成品随时“打包”
    在鼓楼的马凯餐厅关门之后，许多人都惦记着这一口，却不知道新的马凯餐厅早已经在长椿街开张了。这里的经理没有变，厨师没有变，甚至有的服务员都是原来的，其味道自然不会变。
    这里做的是湖南菜，但早已经融入北京人的口味。安东子鸡还是旧时味道，酸辣墨鱼、双味鳜鱼等是长椿街店的名菜。
    “外卖贴士”
    除夕夜想吃什么，只需要提前与店家谈好取餐的时间，便可以“打包”回家，十分方便。
    外卖窗口还为顾客准备了烧丸子、梅菜扣肉等40多种熟食和半成品。半成品外卖附带家中烹制所需要的原汁，顾客回家后只需要用微波炉加热即可食用。但需要注意加热时间，必须充分热透，以保障菜肴的美味发挥得淋漓尽致。
    地址：长椿街地铁东北站口北侧
    预订情况：随时预订
    6眉州东坡酒楼　外卖堂食相同口感
    眉州东坡已经11年了，在北京日新月异的餐饮市场，也算得上老字号了。今年的年夜饭，更是突出特色，强调传统，并开发了很多新菜品。
    酒楼特别推出了“眉州送福———外卖年夜饭”。今年的外卖年夜饭不仅在菜品上保持与堂食相同的口感，还推出一些极具年文化和美好寓意的菜品。
    除此之外，推出了山野鲜蔬礼盒，把四川土生土长的山野小蔬囊括其中，让顾客一品巴蜀原生态的新鲜与特别。

    仿膳饭庄的“满汉全席”精选菜式

    “推荐菜单”
    春色满园(外卖)
    凉菜：眉州香肠、酱萝卜、酥香鱼、冲冲菜
    热菜：椒盐虾、东坡肘子、豉椒小牛肉、干锅娃娃菜、豆筋烩鸭丝、青炒豆尖
    小吃：叶儿粑8个、迷你豆沙粽8个(送眉州腐乳)
    价格：328元
    预订情况：分时段预订，已订出80%.
    外卖链接
    曲园酒楼
    年夜饭八折预订
    以酸辣肚尖、东安鸡等酸辣菜肴闻名京城的曲园酒楼，春节前夕推出了436元的合家美、543元的福满家、648元的喜团圆3款半成品年夜饭套餐礼盒，套餐中包括东安鸡、蒸腊合等地道湘味。提前预订“外卖年夜饭套餐”可八折优惠。
    地址：展览馆路48号，阜外大街、三里河东路十字路口东北角
    预订情况：有少量空位
    同春园
    礼盒打包“八大件”
    江苏风味名店同春园推出了八大件礼盒和“打包”年夜饭，让京城百姓在家中就能品尝到镇店名菜松鼠鱼、响油鳝糊等美味。八大件礼盒中定价218元，包括卤汁烧鸡、酱烧鸭、干烧黄鱼、米粉肉、八宝饭等特色美食。同时，顾客提前在同春园预订，便可以任选菜肴“打包”带走。
    地址：西城区新街口外大街师范大学十字路口东北角
    预订情况：有少量空位
    京伦饭店
    鼠年家宴赠啤酒饮料
    京伦饭店二楼桃李中餐厅推出鼠年家宴，价格分别为1880元和2580元(加收15%服务费)。2580元款可供10人以上食用，每桌赠5瓶本地啤酒及自制饮品。除干煎大对虾、清蒸六头鲍、家乡盐焗鸡、香煎龙鲡鱼等菜品外，还有新年水饺、年糕、水果盘。
    半成品年夜饭每盒6个凉菜6个热菜，附送年糕鱼。凉菜有凉拌海蜇、五香牛腱、沪市凤鹅、西式泡菜、金陵花干、自制香肠；热菜有咖喱焗大虾、虾子烧海参、广东秘烧鸭、蒜子烧桂鱼、扒虎皮猪肘、百合金瓜。每盒988元，提前15天预订打9折。
    地址：建外大街3号
    预订情况：尚有余位

文章来源：新华网