当中心城区餐饮业竞争白热化时，一些酒店将投资目光转向边缘城区和远城区；而市郊的农家风味菜馆不时到城内“试水”。武汉餐饮业出现了有趣的“围城”现象。 沌口车城北路新近“冒”出建筑面积7000平方米的明星厨坊酒店，这是武汉经济技术开发区内最大的酒店。此店附近，近年已竖起4家餐饮酒店，一次可供千人左右进餐。

    在“光谷”关山口外，新字号“金福盛”、“东鑫”等酒店渐渐在周边打响了牌子。在江夏，“梦天湖”和“醉江月”已立足多年。在黄陂城关，“艳阳天”投资1000多万元正在兴建大酒店，计划春节前后开门迎宾。

    郊外农家小店大举进城。汤逊湖的鱼丸、贺胜桥的鸡汤已在城里“落户”，堤角牛骨头、新农牛肉分别在汉口唐家墩、汉阳十里铺开设分店，硚口美食一条街上出现了大型农家菜馆，营造“都市里的村庄”氛围。

    城里酒店下乡，给城郊市民带去时尚美食，香煎法式鹅肝、清蒸缅甸黄这样的新潮美味，城郊人也能第一时间就近吃到。乡下餐馆进城，则给城里餐桌增添久违的田园泥土气息，人们不再为品尝农家饭远赴郊外。

    专家指出，武汉市区餐饮网点密布，传统业态市场已趋饱和。城里城外同业互相开辟“新战场”，这种“围城”现象有利于城乡餐饮业融合、互动，推动全市餐饮业多样、均衡发展。