航母酒店参战 餐饮业价格战一触即发
武汉晨报 
 
　　夏季是餐饮传统淡季，不少酒店打折促销，连一向不参加打折的航母型酒店此次也加入战团———艳阳天18日宣称，11天内，全市4家店大厅全场6.8折。业内议论纷纷：此举很可能引爆武汉餐饮价格的“火药桶”。

    艳阳天突施“重手”

    往年，夏季打折的主要是火锅店、川菜馆等“夏日不宜”的餐馆，且多为中小餐厅，例如最近不少火锅店推出“吃100送100”、“吃多少送多少”活动。但像艳阳天这类航母型大酒店，因拥有空调设施好、自备发电机不怕限电等有利条件，夏季生意并没有明显下滑，突然自降价格，让人奇怪。而且，艳阳天此次打折，一反“行规”地表示河鲜、晚餐均可打折，更是让业内人士“看不明白”。

    根据业内人士估算，航母型餐饮酒店毛利率平均45％左右，大厅毛利率稍低，打6.8折相当于只赚吆喝不赚钱。

    据悉，此前武汉其他几家航母型酒店也在举行主题答谢活动，例如小蓝鲸桥口店幸运大转盘抽奖，湖锦在举行“清凉一夏”主题活动，三五醇满额送礼等。

    目前武汉餐饮市场趋于饱和，竞争空前激烈，艳阳天此举会不会将航母酒店整体拉入价格战团？记者昨日采访几家大型酒店负责人，他们均表示，将持观望态度。醉翁之意在“隔壁”？

    关于打折原因，艳阳天董事长余震彦表示，艳阳天桥口店至今已开业一周年，为庆祝“周岁生日”，艳阳天决定举办一系列促销活动，例如举办晚会、答谢大客户等，但最后还是觉得，不如打折来得实在。

    除了“过生日”外，余震彦还有深层的考虑，他认为艳阳天是靠做“平价餐饮”起家的，拥有一批大众顾客，富丽堂皇的艳阳天桥口店开业后，客观上造成了一部分大众顾客流失，希望能借打6.8折挽回大众顾客。

    业内人士则说法不一。几位同行第一反应均是：“这次打折，肯定与艳阳天和小蓝鲸在宝丰路一带的竞争有关。”据他们介绍，艳阳天桥口店与小蓝鲸桥口店是一对老冤家，艳阳天桥口老店就与小蓝鲸长期“缠斗”，其新店豪华开业后，对硬件相对落后的小蓝鲸产生了一定冲击，现在小蓝鲸桥口店投入2000多万元重新装修开业，一场恶战势不可免，“艳阳天在此时打折，其目的不言自明”。