自某报报道西安有关部门要严查泔水油事件后，很多市民也对泔水油的流向及危害表示十分关切。记者昨日走访西安餐饮业业内人士时，有关知情人士报料称：一些黑心餐馆为牟取暴利，使用仅为一元一斤的泔水油。
    在走访西安餐饮业内的一些中小餐厅业内人士时，一位不愿透露姓名的人士告诉记者，所有的泔水油都来源于饭店、餐厅，并且最终也流回城中村里的中小餐馆及农村市场。据这位知情人士讲，“成品泔水油”一般要经过收购泔水、制作提炼、秘密销售等环节，才能给黑心商贩带来暴利。回收泔水的过程一般是黑心商贩联络餐饮行内的黑心老板，以每桶几毛钱的价格，收购饭店每天的剩菜泔水。收泔水的整个过程一般比较隐秘，大多在半夜时分交易。而制作泔水油的过程几乎令人作呕。大多情况下，黑心老板会在城乡结合部村庄民房内炼油，炼油中要经过漂水、加火碘烧制、漂油、勾兑等程序。
    当黑心商贩将泔水油制成后，会装桶推销给他们比较固定的“客户”———城中村酒楼、餐馆和小食摊老板。这些城中村餐厅老板一般以每斤1元的价格购得泔水油，其价格要比正规食用油便宜300％—400％；也就是说，使用泔水油的黑心老板，昧着良心从用餐者身上获得暴利。
    记者还从西安市卫生部门了解到，卫生部门严禁餐厅使用泔水油。西安市已办卫生许可证等手续的正规饭店，还没有发现违法使用泔水油的现象。卫生专家称，泔水油的原料里混有大量污水、垃圾和洗涤剂，虽经黑作坊提炼，却无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、腹泻等病症。泔水油中的黄曲霉素是一种强化学致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。