据调查，去年从重庆市餐桌上浪费掉的东西约值13亿元，与构建节约型社会格格不入。昨日，有市民建议：设置提示牌，提醒顾客合理消费。
    近日，记者随朋友到杨家坪某酒楼用餐。7人围坐，香辣鳝段、板栗炖肚条、铁板烧牛肉……近二十道菜不断端上桌。用餐结束，桌上绝大多菜品剩量较大，部分菜丝毫未动。更不可思议的是，大家已用餐结束，服务员还在忙着往桌上端菜：“配的，该有那么多。”此餐浪费50%以上。
    解放碑一酒楼川菜部服务员对此见惯不惊。她称，这并不稀奇，几乎所有的饭店都有这种浪费现象。这几年人们的消费虽逐步趋于理智，浪费比前几年小多了，但依然很严重。据称，该餐厅每天约200人进餐，产生的泔水至少要装两桶1米高的大桶，100多公斤。一般而言，大厅食客浪费较小，雅间包房浪费较多；朋友、家人进店用餐浪费较小，公款接待浪费较多。虽他们服务员在点菜时都有善意提醒，但能将所点菜吃尽的食客少得可怜。
    据重庆市商委统计显示，去年重庆市餐饮业营业额为132.77亿元。重庆市餐饮界人士今年4月中旬也曾进行过一个比较保守的估计：餐桌上浪费掉的至少有10%。

　　浪费四大原因

    业界人士介绍，一般情况下，中餐馆浪费最大，火锅店次之，自助餐、西餐较小，最不浪费的属麦当劳和肯德鸡。餐馆档次越高，消费者浪费越大。
    业界人士分析，浪费的几大原因：首先，公款吃喝、商务请吃排在浪费之首。请吃人基于某种原因，过多的在乎面子和排场，为撑面子，表热情，大量点菜，人为造成浪费。其次，点菜人对菜品及味道不了解，所点菜品实际口味与理想不符，造成浪费。第三，食客对“量”把握不好，不知道自己一行能吃多少，每份菜量有多少，报着“多得少不得”的心态点菜，导致所点菜品数量过剩。第四，有钱时盲目追求豪爽，不良心理也造成挥霍浪费。

　　炮轰餐桌浪费

    每年浪费13亿元，按200万元修一幢中小学教学楼算，每年可修650幢；按一名贫困大学生最低4万元完成大学学历算，可让32500名贫困学子免费上大学。餐桌上惊人的浪费引起众多市民关注。昨日，家住涪陵、长期在外出差的周先生致电本报，炮轰餐桌上的不良习惯，向杜绝浪费支招。他认为除了消费者自身要转换消费观念、改变消费行为，饭店有大量工作值得做。
    周先生说，重庆市餐馆应多学广州、西安等城市的一些先进做法，不管高中低档的餐馆，都在桌上放置提示性牌子，随时向顾客灌输“够吃就好，杜绝浪费”的消费理念，提醒顾客适当消费，菜品不要点太多，以防浪费。