为使黔菜走出贵州,省食文化研究会将今年定为中国贵州烹饪大师年。从本月开始将陆续有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系的大师来黔论剑。昨日东北派系的中国著名御膳大师国家特一级厨师李鸿志和中国烹饪大师金立新莅临贵阳，与黔菜大师王世杰进行了首次对接，共同探讨怎么让黔菜走出贵州。
    在昨日的探讨会上，中国烹饪大师金立新认为，贵州是个植物王国，原料充足，土特产非常有特点，打造黔菜，让黔菜走出贵州有着天然的条件。中国著名御膳大师国家特一级厨师李鸿志表示，黔菜是新生一代，贵州原材料充足，现在要走出贵州，目前最重要的一条就是“老菜穿新装”，看你如何把他包装好，菜也如货物一样再好吃没有一个好的卖相也是不行的，贵州省食文化研究会将今年敲定为中国贵州烹饪大师年是非常必要和及时的，目前是各大菜系推陈出新的时候。通过此次交流，他们将把黔菜带到大东北去，让黔菜到东北去遍地开花。