“监狱餐厅”、“武侠餐厅”等上百家另类餐厅悄现江城，赞同者称之时尚前卫，反对者言其哗众取宠，旁观者叹为搞笑。标新立异的创意到底能“俘获”多少食客？让我们一起走进餐界另类的“江湖”。
　　“享受”的不仅是味蕾
　　铁门、铁窗、身着囚衣的模特……若不是细看店面招牌，少有人知道这是一家牛排店。
　　昨日，记者走进位于武昌珞狮路的“神户牛排”。约200平方米的两层小楼仿佛就是一个小型“监狱”，门帘用铁链做成，稍一动就叮叮作响，店内墙壁上则挂着手铐、刑具等图片。一楼的餐桌被铁栅栏围住，取名“放风区”；二楼的装饰更为耸人听闻，分布着“空中监狱”、“铁牢区”、“政治犯”、“十大通缉犯”等包间。
　　这家“监狱餐厅”开业于今年3月6日。店长刘楠自称是“监狱长”，据她介绍，每天来店里消费的不下百余人。
　　“英雄女侠，幸会幸会！”在“监狱餐厅”马路对面不远处的“风波庄”酒家，店小二（服务生）抱拳迎接。
　　这是一家“江湖味”十足的酒店。墙上挂着蓑衣、葫芦和兵器，楼梯口贴有“自古华山一条道”的牌子，就连上楼处“小心碰头”的提示语也被写成“铁头功练功处”……
　　看看菜名：九阴真经、降龙十八掌、神龙摆尾、黯然销魂饭……令食客大呼过瘾。有一客人要求拿一把汤勺，一店小二高呼：“小李飞刀”，所有店小二随声应和“好耶”，颇有气势。食客离开时，店小二则高声招呼：“青山不老！绿水长流！后会有期！恕不远送！”
　　走访武汉三镇，另类餐厅不单有时尚、前卫类型，也有不少走了“怀旧路线”、“文化路线”。
　　“花马国”特色海鲜酒店取名于《将进酒》中“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”的经典诗句。酒店刻意营造古典氛围，拒绝大理石和墙壁涂料，所有包厢皆以名马的名字命名，各有典故。包厢内，专业的画作让人过足了“艺术瘾”。“毛家公社”则竖起一片红旗，服务员身着士兵服装，将红色经典的舞台搬到了餐厅。
　　激烈竞争催生怪异食文化
　　武汉理工大学的熊莹是神户牛排的常客，她说：“第一次与同学一起来吃饭，胆小的女孩子颇受惊吓。这里另类的装饰风格很对我的‘胃口’，而且价格也不贵，我喜欢。”
　　记者点了两份牛排饭和一份水果拼盘，结账时共花费71元。而据“监狱长”刘楠介绍，人均消费约为每人30元至50元，酒店定位为追求时尚、新鲜的顾客。她说：“在这样一个越来越追求个性化的时代，另类可以捉住顾客的心。”
　　杨先生已经是第3次光临“风波庄”了，他笑着说：“在这里吃饭很开心，就连普通的撤盘子都被叫做‘乾坤大挪移’，侠气很重，适合哥们儿聚餐。”
　　据了解，江城兴起的上百家另类餐厅均不愁客源，不少顾客会呼朋唤友专程赶来。对此，武汉市餐饮协会有关人士称，这些餐厅满足了现代人多元化的消费需求和不断求新、求变的消费理念。面对激烈的市场竞争，有特色才能超越竞争对手。
　　创意不应演化为一种搞怪
　　另类餐厅日渐风靡，引来各方议论。
　　到底是搞笑还是文化？一些专家认为，目前正处于文化的激荡期，每个人对文化的认同有差异，因而会产生不同的市场需求。人们已不再满足于“吃得饱”“吃得好”，还要“吃氛围”“吃文化”，餐饮行业不得不强化个性和特色。
　　有一名顾客接受采访时说，当代人的生活节奏快、压力大，这种生活状态下，人们需要各种方式的放松。颇具创意的另类餐厅代表着一种新兴饮食文化，它巧妙地运用一些新颖形式来吸引好奇消费者，无关他旨，无可厚非。
　　也有顾客说，这些另类餐厅就是把非常普通的食物，用神秘的外衣进行包装。随着新鲜感的丧失，必将昙花一现。
　　武汉市餐饮协会秘书长涂水前认为，过于另类将会偏离餐饮业的本质，色、香、味、意、形、卫生、健康，才是餐饮业根本。
　　据了解，如今风靡全球的“黑暗餐厅”即将登陆武汉，时尚食客可体验在伸手不见五指的地方就餐的“黑色幽默”。
　　有专家指出，另类餐厅能有多长生命力，不仅仅要研究市场，提高餐饮质量，还应在文化层面上深化。世界第一家“黑暗餐厅”诞生的目的就是为了给盲人找一份当服务员的工作，因为带有公益性质，才能被世人长期认同。（

    文章来源：湖北日报