9月29日，嘉豪·劲霸杯第四届全国中餐技能创新大赛（云南省特别赛区）在过桥米线的发源地——云南蒙自圆满落幕。云南省特别赛区是第四届全国中餐技能创新大赛第一阶段七大赛区中的最后一个赛区，由中国烹饪协会名厨专业委员会与云南省餐饮与美食行业协会联合承办，得到了蒙自市人民政府的大力支持和红河州餐饮与美食行业协会、蒙自市职业高级中学的大力协助。中国烹饪协会副会长、第四届全国中餐技能创新大赛组委会副主任高炳义，云南省餐饮与美食行业协会常务副会长兼秘书长杨艾军，蒙自市委常委、副市长刘玉文，蒙自市委常委宣传部长华莎，云南省餐饮与美食行业协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会顾问王黔生等领导应邀出席了开幕式和颁奖典礼。
    大赛期间，来自云南昆明、曲靖、玉溪、保山、丽江、普洱、大理、红河、西双版纳、德宏等市、自治州的216名精英厨师借助大赛平台，各显神功，尽展厨艺，呈现出款款特色鲜明、风格独特的滇菜美味佳肴,评委室不时出现让人眼前一亮的作品，得到了评委们的好评。其中一款雕饰作品，造型极具张力，颜色搭配也十分抢眼，细致入微的刀工足见该选手的深厚功底，评委们纷纷拿出自己的相机，边拍照边赞道：“漂亮，这才是真功夫啊。”最后，经过评委的认真品评，共决出特金奖28项，金奖30项，银奖29项，优秀奖21项。位于蒙自市凤凰路延长线上的蒙自市职业高级中学是本次大赛比赛现场所在。虽然校区距离市中心较远，但精彩的大赛还是吸引了大批的美食爱好者前往观瞻，现场拍照、观摩、交流、共勉，累计参与人员近万人。

    圆满收官,大赛进入总决赛倒计时
    2011年9月，随着云南省特别赛区的成功举办，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办的嘉豪·劲霸杯第四届全国中餐技能创新大赛第一阶段比赛圆满收官。
    借鉴前三届成功举办的经验，本届全国中餐技能创新大赛创新性的采用了分赛区和分阶段形式。已完成的第一阶段比赛覆盖全国各个地区，包括西南、西北、东北、中南、华东、华北以及云南省特别赛区共七大赛区，从筹备到收尾，前后长达9个月之久，仅比赛时间就横跨七八九三个月份。这段时间里，在各赛区组委会的积极配合下，中国烹协名厨委上至高炳义主任、各位副主任、各工作区负责人，下至各位成员、秘书处工作人员，全力以赴、众志成城，圆满完成了本阶段的大赛组织工作，在行业内掀起了阵阵创新的浪潮，增强了广大烹饪工作者的创新意识，提高了他们的创新能力。在这里要特别感谢对大赛全程独家冠名赞助的广东嘉豪食品股份有限公司，另外还要感谢厦门绿进食品有限公司、佛山市雨良冷冻食品有限公司、莆田市亚明食品有限公司、长沙王栏树食品有限公司的大力支持。
    目前，随着第一阶段比赛结束，大赛第二阶段——总决赛已进入紧张的倒计时。在七大赛区基础上，总决赛将采用电视烹饪大赛形式，选取各赛区成绩优异者在云南昆明第二十一届中国厨师节期间盛大开幕，精彩呈现。
   
    【花絮】
    最佳协办，全力支持大赛
    蒙自市职业高级中学作为第四届全国中餐技能创新大赛（云南省特别赛区）的协办方，对云南省特别赛区的比赛给予了大力支持。学校不仅将刚建好新教学楼用作比赛场地，还在原本没有烹饪系及教学设施的情况下，统一采购灶台、锅勺等用具。学校的副校长何志明更是亲自上阵，从评委的早接晚送、安排用餐，到组织学生、布置会场，亲力亲为，不辞辛劳。此外，为了服务大赛和准备以后的教学资料，学校还专门聘请了专业摄影师对每道菜品进行拍照存档。
    没说的，他们最闪耀
    第一阶段七大赛区的裁判团由来自全国各地、各派系的70余位具有国家级评委资格的大师名厨组成。因各赛区参赛选手数量多，菜品出菜时间集中，工作量特别大，工作强度又高，但是大师们毫无怨言，每一款菜品都认真品尝、打分，保证大赛评判工作公平、公正进行。
    本届全国中餐技能创新大赛各赛区参赛选手大多素质极好，虽然参赛人数较多，但每个比赛环节都进行的有条不紊，不管是个人纪律还是比赛后的个人灶台卫生，都体现了选手们较高的个人素养。他们在比赛中文明参赛的行为和奋勇争先的竞赛精神，为厨师们在社会上树立了良好的集体形象。
    自本届大赛开赛以来，每个赛区的现场都活跃着这样一群人的身影：从操作区到评委桌，从评委桌到摄影台，从摄影台到展台，他们或端、或抬、或擎、或持，忙碌的身影串联起各个环节，延续着菜品出品后的参赛使命。他们就是志愿者，真正的幕后英雄，一群最可爱的人。