怎么吃最好吃？怎么吃最放心？怎么做才能最大限度的保持食物的天然口感和营养？带着这些问题去反复思考和实验，一个以“鲜”为核心的餐饮创意应运而生——鲜合简约火锅。

    他们主张推动全鲜食主义，在餐厅中使用百分百新鲜健康的食材。他们说：只有新鲜的食材才能释放最丰富的营养，只有新鲜的食材才能吃出最纯粹的口感和味道，只有新鲜的食材才能呈现出最美的餐桌艺术。

    但是，众所周知，当污染、转基因、化学元素等纷纷投身农牧种养殖事业中，并不是所有的看似新鲜的食材都是健康的。我们要如何做才能实现真正的原生态？真正的新鲜健康？对于这个问题，鲜合做出了自己的解法。

    首先，鲜合从环境开始，选择远离繁华之地的零污染、水土优良的种养基地，比如内蒙古赤峰；从种子做起，请农牧种养专家精选品种，精心育苗；从肥料抓起，只施用农家肥；让科技发力，使用先进农牧种养技术，智能控温控湿防控疾病发生；让生长自然，遵守动植物自然生长规律，杜绝揠苗助长；严控加工配送环节，牛羊催眠式宰杀，0-4℃排酸，2-5℃切配，真空包装，蔬菜弱碱水清洗，所有食材0-4℃全程恒温配送；精心装备餐桌，用能量锅和最有益身体的弱碱水烹煮，让食物的鲜美和营养得到全面的释放。

    在鲜合餐厅，你能品味出羊肉的紧致和鲜爽，虾肉的丰盈和弹力，青菜的滋润还有小时候奶奶家菜园里的快乐。火锅的全鲜时代，就是这么美妙！