近日，中国商业联合会、中华全国商业信息中心发布了"2004年度中国市场商品销售"行业第一品牌等权威信息。据中国商业联合会、中华全国商业信息中心对全国大型零售企业主要商品零售情况的统计监测，嘉里粮油集团的"金龙鱼"食用油连续五年荣获市场销售第一品牌；同时，2004年在全国大型零售企业的小包装食用油销售中，嘉里粮油系列品牌的市场销售份额总和首次突破50%。人们不禁会问，金龙鱼为什么会受到如此众多消费者的青睐呢？

    大家知道，脂肪是人体主要营养素之一，在供给人体能量方面起重要作用。近年来随着人民生活水平的提高，一些与脂肪有关的慢性疾病如心血管疾病等发病率亦随之上升。

    脂肪与疾病的关系，一是摄入数量问题，更重要的是与脂肪的脂肪酸构成有关，也就是我们常说的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例问题。

    由于脂肪及脂肪酸对人体健康的重要性，以及与慢性疾病发生、恶化的关系，中国营养界权威机构中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》（Chinese DRIs）中不但推荐了每人每日膳食中应摄入的脂肪量，而且推荐了各种脂肪酸的摄入量和比例，使人体膳食脂肪酸营养处于均衡状态。食用油的营养价值在于油脂中的脂肪酸种类和含量。植物油是脂肪酸的最主要来源，但每一种植物油的脂肪酸组成与比例都不一样，有的相差甚远。营养专家指出，摄入人体的脂肪酸种类、比例和人体健康密切相关。为了达到人体膳食脂肪酸的均衡营养状态，一段时期来，许多消费者开始有意识地挑选不同的油种搭配着烹饪。不过，由于油脂脂肪酸的摄入过程复杂，简单地轮换用油未必可以满足要求，基于油脂脂肪酸均衡摄入这一基础理论的金龙鱼第二代调和油便应运而生。金龙鱼第二代调和油，是根据中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（Chinese DRIs）中关于三种膳食脂肪酸均衡营养状态的推荐值而精心研制；是适应现代人的饮食习惯，为满足人们每天对营养和风味的需求，而调和成的一种脂肪酸均衡的健康食用油，更适合中国居民。金龙鱼第二代调和油以菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等多种植物油为原料，充分考虑单一油种的脂肪酸构成特点，经过科学的选择和调配，得到搭配均衡的食用油。金龙鱼第二代调和油在2002年就通过了中国营养学会的专家评审，其三类脂肪酸0.27：1：1的比例，有助于人体达到膳食脂肪酸均衡营养状态。对于消费者来说，在食用一种油即金龙鱼第二代调和油的同时，可以获得多种植物油的营养，让多种植物油的营养特点相互补充，营养更加均衡，给消费者带来了方便。在目前国内食用油当中,金龙鱼第二代调和油也是世界上率先以人体膳食科学为依据调制的食用油，走在了我国食用油发展行列的最前端，成为健康时代的第二代调和油。

    挑得好，是很大进步，但调得好才是更重要的。这，或许就是金龙鱼第二代调和油能够获得上述殊荣的真正原因吧！