据西安饮食股份有限公司报告：12日下午2:30左右，地震波及西安。霎时间楼梯震抖，通讯中断，物品摔落，人员惊慌，面对地震突发事件，公司迅速启动突发事件应急预案，立即成立了以总经理王一萌为组长，5名副总经理为副组长的突发事件应急领导小组。按照公司李大有董事长的指示进行了分工，决定由总经理王一萌、副总经理陶光仲带领安全保卫部到各单位逐家查看安全保卫处置情况；由公司其他在场领导负责总部疏散和联系点的安全处置工作。回顾本次突发事件应急处置，主要做了以下工作：
    一、领导重视，迅速启动突发事件应急预案
    持续约1分钟左右的地震余波，使西安市震级达到了4.5级。各分公司、子公司所有领导全部坚守岗位，及时启动公司《突发事件应急处置100法》，按照规定的安全应急处置程序，迅速实施。常宁宫休闲山庄第一时间向公司报告了现场指挥和安全疏散情况；西安饭庄、德发长酒店立即终止正在召开的例会，两店主要领导奔赴楼层，现场指挥顾客和员工疏散；老孙家饭庄在通讯中断的情况下，派出专人专车到各分店详细了解安全疏散情况；西安烤鸭店负责人在疏散完总店顾客、员工后，又赶赴各店察看情况。当晚23时，公司还就加强夜间值班、加强夜间巡查做了专题布置。
    二、责任当先，确保人员、财产万无一失
    桃李学院为确保学员的安全疏散，在院长的现场指挥下，由各班班主任、教职工引导1000多名学生分班分批依次排队有序下楼，集中在学校操场安全地带，未发生因慌乱踩踏、挤伤现象。学院为稳定学生恐慌心理，于下午16时组织保卫部为学生讲解地震知识；西安烤鸭店、德发长饺子馆等单位为稳定顾客和员工，打开店堂电视供顾客、员工及时收看地震灾情报道，及时消除恐慌心理；东亚饭店收银员为确保企业财产不受损失，寸步不离工作岗位。
    三、措施得当，加大隐患排查防范
    公司总部在将干部员工疏散至楼下安全区域后，分管领导和办公室主任及时安排人员对总部门窗户壁、电气设备、门锁通道进行安全检查；西安饭庄、同盛祥饭庄在顾客有效疏散后，组织工程、服务、保卫人员到各楼层操作间、客房部、财务部检查水、电、气、灶和客房门窗及户外广告牌架、水阀门关闭情况；德发长饺子馆对刚刚修缮完毕的库房墙壁裂缝隐患处进行了认真比较察看。 
    四、防范在先，坚守领导带班值班制度
    突发事件当晚，公司实行了夜间领导干部带班值班制度，并对近期值班做出安排。此外，还发放应急手电筒和哨子等用于安全防范。
    本次灾难，西饮集团从事件发生到顾客、员工疏散，前后历时仅5分钟，共疏散顾客2500多人、员工2300多人，无一着火、触电等安全事故发生、无一因慌乱引发人员踩踏挤伤、无一因措施不当造成财产损失。
    为了维护市场稳定和照顾到普通群众，在中国烹饪协会的号召下，虽然很多预订宴席取消，12日晚西饮集团旗下各店全部正常营业，从13日开始，经营明显下降。目前，集团上下正在分秒必争赶制餐食，运往四川重灾区。
    供稿：西安饮食股份有限公司