11月26日，六届大赛河北赛区在石家庄新山东大酒店隆重开幕。中国烹饪协会副会长、河北赛区总裁判长高炳义、中国烹饪协会顾问、河北省烹饪协会会长马凤岐及河北省商务厅、河北省工经联有关领导出席了开幕式。
    全国烹饪技能竞赛是国内餐饮行业最高规格、最具权威的赛事，报名条件高，赛场要求严，竞争十分激烈。河北省烹饪协会曾在石家庄市承办组织过第三、第四、第五届比赛。许多选手通过参赛获奖，得到锻炼提高，跨入了省级或国家级烹饪名师行列，成为餐饮企业竞聘的对象。随着河北省餐饮业的迅速发展，对专业技术骨干的需求持续增长，报名参加全国比赛的人员也逐年增多。今年河北赛区经审查批准共有30个队伍，近230名个人选手参加为期两天的比赛，是历届参赛人数最多的一次。
    本次比赛与前三届相比呈现四个显著特点：
    1.  参赛选手年轻有为，均为各饭店一线骨干，实力强，大多担任厨师长、主厨或领班主管，年龄都在40岁以下。
    2.  选手代表广泛，河北省11个区市及10多个县城都有选手参加。
    3.  烹调参赛作品创新程度高，在报名的300多个菜点中，多数属于新创品种；餐厅服务比赛所报的宴会题材，设计新颖，具有时代气息。
    4.  采用原材料大多产与河北当地，烹制方法多以冀菜传统技法为主，突出冀菜主流。
    为使大赛取得圆满成功，河北省烹饪协会在赛场布置和选手培训方面做了充分的准备工作。邀请担任过六届大赛分赛区评委的陈海鹰、张长义、高丽芳、董丽英等对选手进行不同形式的辅导培训，把其他赛区的评判情况告诉大家，提醒应注意事项，便于选手缓解紧张情绪，以最佳状态投入比赛，尽量减少临场失误，发挥出最好的水平。
    当天上午的比赛在举行开幕式的同时正在紧张的进行，让我们预祝各位选手都能取得好成绩。

开幕式现场

服务评委正在讨论餐台的摆放

“水晶之恋”摆台过程中

热菜评委正在打分

面点评委现场评分

    供稿：国际部