自7月14日我市第一批放心早餐车走上街头,时间已经过去了一个多月,“满月”的“放心早餐”究竟运营情况如何?市民在体会到实惠的同时又提出了哪些建议?近日,记者对此进行了专门调查。
    城区市民:干净卫生吃得放心
    14日上午8点,记者在潍城区游麟路上看到,早餐车内只剩下猪形的小馒头了,可仍有不少市民上前询问还有什么。经营早餐的大姐告诉记者,按照公司规定,各营业网点的营业时间从早上5点半开始,她的摊点一般到7点半左右,油条、豆浆、脂饼、包子等大部分食品就都卖完了,每天400元左右的货,基本上都能销售完。
    在游鳞小区居住的张大爷说,“今天起晚了,要不然肯定能买到我最喜欢吃的南瓜饼。”张大爷说,楼下卖早餐的小摊很多,各式各样的餐点都有,可随着生活质量的提高,饮食安全卫生越来越被老百姓重视,看着路边摊主刚刚找零钱的手又去拿吃的,让人心里别扭。现在附近有了早餐车,虽然比小摊的东西略微贵一点,但安全、放心,现在基本上天天都来买早饭。

    政府部门:
    寻求更大发展空间
    “现在市民的早餐绝大多数都在地摊上解决,食品安全根本得不到保障,营养更是无从谈起。”潍坊市贸易局服务业发展科薛科长对记者说。
    据薛科长介绍,2003年我市就启动了“放心早餐”工程,主要以固定店面和连锁超市为主,但由于种种原因,69个供应网点目前已减至15个,很长一段时间以来,市民的早餐安全得不到有力的保障。近几年来,一些精明的企业已经看到了早餐市场所存在的巨大商机。部分大型超市逐渐“试水”早餐经营,凭借品牌、质量优势以及相差无几的价格,几家超市开办早市已经有了越来越多的消费者。同时,肯德基、麦当劳等“洋快餐”也在不断推出适合国人口味的早餐食品,意图抢占着各地的早餐市场。
    今年以来,商务部在全国范围内开展“积极承担社会责任,努力开办早餐服务”的倡议活动,计划利用3年的时间在全国建立800个主食加工配送中心。我市也顺势而为,在城区重新启动了“放心早餐”工程。
    自7月14日放心早餐流动车上岗以来,其卫生、便捷的产品和销售方式赢得了不少市民的好评。目前有潍百集团中百连锁超市、潍坊瀚升食品有限公司、山东潍坊丰香园饮食服务有限公司、潍坊正荣食品有限公司和潍坊隆泰食品有限公司5家早餐经营企业参与了“放心早餐”的供应和销售。
    显然,一个月的运行让越来越多的企业嗅到了其中的商机。在采访过程里记者看到,不断有企业来递交审核材料。
    薛科长介绍,放心早餐的网点设置也要总体规划,整体布局。主要以各城区为主,对“放心早餐”网点进行设置规划,即要求餐点分布合理,尽量减少与城市管理、物业管理的摩擦,又要尽最大限度满足市民的需求。目前我市“放心早餐”的供应形式主要以流动餐车和超市供应为主,待条件成熟后也将尝试固定门店供应的方式。
    目前,设置在潍城、奎文、高新区的第一批45个网点已全部投入运营,我市也将根据社区居民分布情况继续设置“放心早餐”供应网点,利用3年的时间,在市区发展350个“放心早餐”网点,让城区群众都能吃上放心早餐。

    经营企业:
    边干边学摸索经验
    “这个月是酸甜苦辣五味俱全。”这是潍坊隆泰食品有限公司的郭总经理对记者说的第一句话。她说“放心早餐”受到好评,作为经营企业之一,她听了心里自然高兴,可是消费者提出的要求也越来越多,她感觉自己身上的责任也越来越大。现在公司第三批放心早餐流动车的设置点已经确定,近日即将“上岗”。预计到年底,隆泰公司将在市区内投入50辆放心早餐流动车,以满足城区市民的需求。
    说到这一个月的收获,郭总经理认为不仅是一线员工,就连公司管理层也从中摸索到了不少经验。刚运行的几天公司为每个餐车配备了240元食品,但不几天,不同地点、不同消费人群对餐车食品的具体要求就显现出来,有的餐点周围居民小区较多、市民消费能力强,食品很快就销售一空,而有的地方配送的产品总是有剩余。樱园社区的销售量最高,每天约在500元,潍城区一些网点也达到了300元的销售量。根据市场需求的不同情况,公司改变了原有的营销方式,改为由销售人员向公司订货,这样既不浪费,又节约了资源。现在公司可以提供的配送早餐品种也在15种以上,每天都由派送车运往各早餐点。
    早餐车“上市”一个月,虽然受到市民的好评,但在经营过程当中也遭遇了不少问题。首先,网点一般固定在一个小区内,购买力较为单一,长时间面对同样的顾客,顾客肯定对早餐的样式和口味提出更多的变化要求,可作为大规模生产的企业,很难在短时间内使品种达到丰富的变化。第二,在经营过程中,有的员工反映遇到了收取占位费的尴尬,负责销售的陈经理认为,“放心早餐”的运营过程中要涉及到城管、环卫、小区物业等多个部门,会有很多具体的细节有待相互协商,经营企业都希望政府管理单位能够给予协调,让“放心早餐”有更大的发展空间。

    下岗职工:
    铆足劲干累但快乐
    为帮助下岗工人再就业,从事早餐销售工作的人员基本上都是下岗工人。干了这一个月,收获如何?
    在盛世豪廷小区旁卖早餐的车女士是隆泰食品第一批销售人员中最年长的一位。今年53岁的她,说起自己的这份工作非常高兴。她现在每天早上订货价格约400元,到7点半左右,就能销售一空。
    车女士说,她2000年就下岗了,一直打零工补贴家用,但是老实厚道的自己总是上当受骗,经常辛辛苦苦一个月,才发现工钱根本不是原来商定的价格。6月份她看到放心早餐车的招聘广告,就立即到公司报了名。公司的管理非常正规,对新进人员进行了专业培训。现在,她每天早上4点多就起床,收拾停当就开始等候运餐车送货。早上卖饭经常忙得手忙脚乱,为了让客人满意,她经常要求家人帮忙。现在车女士中午也开始卖面食。到1点半多才能吃午饭,下午还要订第二天的货单、与公司结账,一天都忙的团团转。
    车女士说,第一个月她的收入在1000元左右,早餐车也已经得到周围居民的认可,不少人问有没有面条,有没有粥,她希望公司的产品能够更丰富多样,能够满足更多市民的需要。她说只要自己勤快,肯定能越干越好。

    市民建议:
    不断完善服务百姓
    “放心早餐”活动开展以来受到了绝大多数市民的“拥护”,早餐卫生了、规范了,大家伙都竖起了大拇指。但也有热心市民希望放心早餐能够更好的为市民服务,提出了自己的意见和看法。
    在清平花园居住的王女士说,放心早餐车运营的这一个月来,早餐的卫生问题绝对放心,但美中不足的是,出售早餐的样式比较单一,每天都是那几样,像潍坊人比较喜欢的肉火烧、豆腐脑,都没有出现在早餐车里。王女士说,每天买两样,一个周就会有几次重复,让人失去了新鲜感。
    在游麟小区居住的张先生也提出了自己的看法。他平常上班比较早,七点就要准时坐班车去公司,买了早饭回家吃,觉得来回耽误时间。站着吃又不方便,所以有时候他就愿意选择到小摊上去吃油条喝豆浆。张先生建议,早餐车不一定非要拘泥于“车”的形式,“放心早餐”可以与固定的餐馆相结合,选择卫生符合标准的餐馆,同样配送食品,这样食品卫生可以达到统一要求,又可以给顾客一个较舒适的就餐环境。他笑着说,大家伙提意见也是希望“放心早餐”能够走的更远,这样还是老百姓得实惠。

    文章来源：潍坊新闻网