昨日，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛向记者透露，他们将于近期与一家风险投资公司达成战略合作协议，利用资本市场做大做强四川餐饮企业，这是省内餐饮协会首次与风投合作，将为餐饮企业上市做实际工作。“四川是川菜王国，这么多优秀的餐饮企业却没有一家上市，这不能不说是个遗憾。”何涛说。而据记者调查，近期省内多家知名餐饮企业都在与风投接触，将上市计划提上了日程。
　　风投与四川餐企打得火热
　　何涛说，以前四川餐企对上市普遍表现出两种态度，要么是没兴趣，觉得自己又不差钱，没必要上市；要么就是觉得自己的企业不够上市资格。但最近有上市意愿的餐饮企业越来越多，行业协会也邀请了一些国际性风险投资机构来和企业对接。现阶段比较大的动作是即将和一家风险投资公司签约，为企业提供上市咨询、财务咨询等全方位服务。
　　上周一，北京昆吾九鼎投资执行总裁蔡蕾出现在味道·江湖火锅店，与总经理刘力凡愉快地烫着鸭肠，相谈甚欢。按刘力凡的话来说，九鼎投资是“相亲”来了。蔡蕾告诉记者，这些年味道·江湖的盈利模式、高速成长和管理团队让他们非常感兴趣，于是专程从北京飞来成都。一晚的沟通下来，双方
　　都感觉很对味，但九鼎投资是否能为味道·江湖注入资金，还需要长时间的深入接触。
　　近期，省内许多知名餐饮都在和风投频频接触。银杏、皇城老妈、巴国布衣等都与风投进入了“恋爱”阶段。顺风饮食集团也正在和多家风投公司洽谈。而谭鱼头集团一直谋划在香港创业板上市，早在8年前，谭鱼头就投资了99万美元在香港注册成立香港谭鱼头集团，把香港变成其进入国际市场的“桥头堡”。
　　成都川菜探索组团上市
　　成都大蓉和餐饮有限公司相关负责人分析，随着成都市政府打造“美食之都”的推进，餐饮企业将得到更大力度的扶持。“综合考虑，我们认为时下正是布局未来3到5年发展的最佳时机，而上市的规划也开始清晰地呈现在眼前。”
　　此前“兰州拉面”组团上市的消息，给成都餐饮企业带来了另一种启示：如果单独一家企业上市难度大，川菜能不能也组团上市？卞氏菜根香董事长卞军透露，他们曾私
　　下与红杏、大蓉和等多家企业的老板商量，能否通过整合组建川菜“巨无霸”集团上市，这个想法得到了积极回应。
　　餐饮上市企业屈指可数
　　蔡蕾告诉记者，国内创业板上市需满足几大条件：三年营业收入在3亿元以上，三年现金流在5000万元以上，三年净利润在3000万元以上。满足这些条件的四川餐饮企业不少，但为何却没有一家上市？蔡蕾认为，餐饮企业资本化程度低是普遍存在的问题，这主要是投资基金和餐饮企业的需求错位造成的，投资基金能够给的就是钱，但恰恰很多餐饮企业不缺钱；同时，许多餐饮企业的各项财务指标无法达到上市融资的要求，这也是一个重要原因。
　　“成都是"美食之都"，川菜在全球的名声都很响亮，我们希望能在不久后看到一只以"川菜"为名的股票，或者推动一家四川的餐饮企业上市，这样的示范作用对四川餐饮将产生深远影响。”何涛说。

    文章来源：华西都市报