风景优美的震泽古镇

    2009年11月26日上午，在震泽国际酒店广场，举办了盛大的中国太湖农家菜美食节暨中国吴江震泽旅游文化节的开幕典礼。

中国烹饪协会副会长朱刚在开幕式上致辞

中国烹饪协会副会长朱刚为震泽镇“中国太湖美食之乡”授牌

宝塔街修复工程全面启动开街仪式

宝塔街修复工程全面启动开街仪式

发展论坛由中国烹饪协会副秘书长李亚光主持

震泽镇党委书记张炳高向大家介绍震泽镇农家菜的发展历程

四川烹饪专科学校教授杜莉做专题演讲

南京旅游职业学院副教授周妙林做专题演讲

中国烹饪大师高峰（第四届中国烹饪协会副会长）发言

参加论坛的部分代表合影

    江苏震泽地处太湖流域，是拥有1500年历史的江南古镇和名闻遐迩的“鱼米之乡”。2008年经中国烹饪协会认定，创建成为“中国太湖农家菜美食之乡”，成为苏州一个响亮的美食产业品牌。震泽镇政府凭借优势资源，组织实施品牌战略，加大推进餐饮产业发展，促进了社会主义新农村建设取得了显著成效。
    2009年11月25日至27日，在江苏震泽，由中国烹饪协会与吴江市人民政府共同举办的第三届中国太湖农家菜美食节暨首届中国农家菜发展论坛吸引了全国十多个省市前来参加，大家围绕“中国农家菜的挖掘、创新与发展”主题进行了深入研讨，饶有兴趣地考察了震泽太湖农家菜和社会主义新农村建设示范点。
    农家菜与旅游文化一起助推发展
    震泽太湖农家菜始终与旅游文化共发展。11月26日上午，在中国太湖农家菜美食节暨中国吴江震泽旅游文化节的开幕上，
    中国烹饪协会副会长朱刚发表了讲话，对震泽走出一条以太湖农家菜为特色的餐饮产业助推乡村旅游发展新模式，为社会主义新农村建设作出的贡献给予了充分肯定，并代表中国烹饪协会向吴江市授予了“中国太湖美食之乡”牌匾，中国烹饪协会副秘书长李亚光宣读了同意震泽镇设立“中国农家菜研发基地”的文件。与会领导和嘉宾共同见证了宝塔街、慈云禅寺、文昌阁等展示震泽历史文化特色项目的仪式；启动了长三角世博主题体验之旅“精彩世博 畅游震泽”美食旅游文化活动。
    中国农家菜发展大有可为
    由中国烹饪协会和吴江市人民政府主办的首届中国农家菜发展论坛是本次美食节的重头戏，不仅吸引了众多省市地方政府、行业协会、餐饮企业家、名厨的代表参加，更有全国知名的中国烹饪大师，如第四届中烹协副会长高峰和董振祥、程伟华、焦通等大师莅临参会，还特邀了四川、江苏等地专家学者发表了专题讲演。论坛由中国烹饪协会副秘书长李亚光主持，吴江市人民政府副市长倪福明、中国烹饪协会副会长朱刚、江苏省烹饪协会秘书长彭东生、苏州市烹饪协会会长华永根先后致辞和讲话。
    在论坛上，震泽镇党委书记张炳高重点介绍了震泽镇农家菜的发展历程，以及依托古镇人文和资源优势，打造太湖农家菜和生态旅游的高品位项目，探索出以“农家乐”、农家菜为特色的餐饮产业发展道路，助推乡村旅游发展，带动社会主义新农村多种产业联动发展的新模式。特邀专家四川烹饪专科学校教授杜莉以《农家菜的昨天今天与明天》为题做了专题讲演，南京旅游职业学院副教授周妙林以《浅析农家菜与旅游开发》为题做了专题讲演。论坛引发了对中国农家菜发展现状及问题的热烈讨论，来自苏州的刘西安大师、哈尔滨的高峰大师、河北廊坊的焦通大师等多位中国烹饪大师纷纷登台发表高见。
    考察震泽太湖农家菜带来的启示
    与会代表们在震泽开展了有益的考察活动，重点考察了全国农业旅游示范点、四星级农家乐——震泽新申农庄、江苏省新农村建设示范村——龙降桥村、在生态农家乐和餐饮名店体味、品尝了太湖农家菜，给大家带来了许多创新与发展的启示：
     绿色健康的原料资源是是农家菜发展的源头。震泽地处“吴头越尾” 太湖之滨，地理位置独特，素称“水乡泽国”，水产品资源丰富，农家菜材料新鲜，当地名品特产制作的佳肴久负盛名，源自太湖农家菜的原材料优势。
    “农家菜”给“农家乐”带来生机，美食产业促进旅游发展。在震泽的“农家乐”均建有风景优美的园林式农家菜餐厅，可以尽享新鲜、无公害的的农家菜点。
    中西饮食文化为农家菜的挖掘创新开拓新路。农家菜吃什么，怎么吃，吃的效果，吃的观念，吃的情趣，吃的礼仪，都是值得大家深入研究的课题。
    这次活动对深入推进中国农家菜的提速发展必将产生深远影响。

    供稿：餐饮世界杂志社