虽然距离春节尚有两个月的时间，但天津年夜饭预订早已升温。据天津市烹饪协会对狗不理、天津饭庄、天津烤鸭店、楚云天、鸿起顺、全聚德、红太阳湘菜楼、石头门坎、起士林、唐宋府、百饺园等全市100家餐饮企业的调查结果显示，2010年年夜饭预定已达到26000桌，消费水平总体有20%的增幅，其中，600-800元档次占15%，1000—1500元档次占60%，1600-2200元档次占15%，2500元以上档次占10%。并且，今年全市100家餐饮企业共计推出300余道新菜品。
    据天津饭庄董事长郝德祥介绍，为了使广大市民吃到欢乐祥和鲜香的年夜饭，天津饭庄提早动手，购进、储备原料，推出不同档次的特色天津菜200余种，同时把店堂、餐厅布置的文化氛围浓厚、温馨柔美。
    作为天津老字号清真餐饮企业，天津鸿起顺餐饮有限责任公司董事长孙志刚介绍说，鸿起顺在保持传统技法的基础上，创新推出果木烤全羊，采用天然原生态放养的内蒙羔羊，秘制调料，果木烤制，并专门特制专用烤架，消费者可现场片制，一羊四吃，非常适合节日全家聚餐、体验传统清真文化。既要继承发扬传统清真餐饮精髓，更要不断创意创新营养健康的新菜品，给消费者高品位的就餐享受。而投入大量资金装饰改造鸿起顺饭庄总店、河东鸿起顺饭店、鸿起顺饭馆3家直营店，则是为了改造提升就餐环境，让广大消费者到鸿起顺就餐更舒心、更温馨。
    天津市烹饪协会提醒市民预定年夜饭时应注意以下几点：一是看清菜单，要求商家出具包括每一道菜肴的具体用料、分量和价格的详细菜单，注意防范个别经营者用积压库存甚至变质的原材料制作年夜饭：二是明确收费，消费者在选择好酒店和饭菜自来那个、价格标准后，要了解商家是否还有其他服务和收费项目，并对此与商家进行协商，避免日后产生纠纷：三是货比三家，在预定年夜饭前要对多家酒店相同档次的年夜饭质量、价格进行比较，并将年夜饭的质量和价格与平时的酒席标准进行比较，看价格是否合理，然后做出选择：四是检查账单，有些酒店在结账时会出现“算进不算出”的账单，单方面增加几个莫名奇妙的菜肴或其他收费项目，消费者一定要养成“先看账单后埋单”的良好习惯，以确保消费权益不受损害。
    同时，为方便天津广大市民预订年夜饭，天津市烹饪协会开通了年夜饭预定咨询服务电话：022-84112768，邮箱office828@126.com，烹饪协会的工作人员可根据市民的要求推荐推荐餐饮名店、名厨、名菜、名点等。（郭立久）

    文章来源：人民网天津视窗