机器人厨师爱可在嘉和一品正式启用

嘉和一品刘京京总经理介绍“爱可”机器人

高炳义副会长接受记者采访

    5月20日，拥有150多项发明专利的世界第一台中国菜肴烹饪机器人“爱可”正式落户京城的中式快餐连锁企业“嘉和一品”亚运村店。参与该款智能烹饪机器人研发的中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长高炳义出席了“爱可”启用仪式。

    由机器人“爱可”完成烹饪是中国首创———它能集天下厨师作品之大成，并迅速完成精确复制与大规模传播。今年5月1日，“爱可”在上海世博会上首次亮相，便在国内外引起轰动，它现场操作的精彩厨艺让到场的游客赞叹不已。

    “爱可”的发明人深圳繁兴科技有限公司，经过10多年努力终于研发成功了全球领先的智能烹饪机器人。北京嘉和一品企业管理有限公司自创立以来，一直倡导传统行业和科技手段相结合，5年来不断创新、积极探索信息化、标准化的中餐发展模式。今年年初嘉和一品与繁兴公司达成了深度战略合作，参与“爱可”的研发使之不断完善，并在中央厨房和亚运村店率先应用智能烹饪机器人，旨在强化其经营菜品的标准化，积极倡导和实践科技餐饮、低碳餐饮、绿色餐饮。

    据了解，机器人炒菜根据不同的菜肴，时间是2-4分钟，能耗和人工是传统工艺的30%，烟尘排放不到传统工艺的60%，不仅如此，机器人炒菜的效率极高，一天可以做出1000余份菜，不但速度快，而且口味正宗，因为它师承了包括“鲁菜国手”高炳义、“学者名厨”周晓燕、“川菜鬼才”史正良、“粤菜教头”林振国、“菊香云瑞”许菊云、“巾帼名厨”严惠琴、“庖之智者”董振祥、“厨界嗜宿”刘敬贤等多位中国烹饪名家，可以娴熟地使用西式的烤、炸、煮、蒸和中餐的炒、爆、煸、烧、熘等各种技法，为食客们轻松烹制上百道大师级佳肴。

    “爱可”烹饪机器人的成功应用，标志着“嘉和一品”从原料采购、生产、物流到店面出品及公司人、财、物的管理，已实现全流程ERP信息化的无缝对接，也正式宣告“嘉和一品”成为了售价全面实现信息化、标准化的中餐企业。

    机器人厨师在快餐连锁店的运用时一个突破性创举，也是一项惠及人类的事业，相信，机器人厨师的推广和普及，将从根本上改变人们的饮食观念和生活方式，不如一个全新的低碳、健康、安全、营养的餐饮时代！