4日从广东省旅游局获悉，作为2010广东国际旅游文化节重要活动之一的第二届粤菜峰会系列活动，于即日起正式拉开序幕。该活动由广东省旅游协会及广东省国际旅游文化节组委会办公室主办。

　　今届峰会明确提出“粤食粤精彩、粤食粤健康、粤食粤发展”的口号，融合旅游元素，增设现场试吃、选拔等环节，主要包括以下三个内容：中国粤菜选拔大赛——暨2010年《广东旅游美食之乡推介》、中国粤菜名店/名厨/名菜、中国新粤菜的评选活动；“中国粤菜创新与可持续发展”高峰论坛及颁奖仪式；“中国粤菜一家亲”《广东之窗美食形象店》征集公布活动。

　　主办方今日表示，随着饮食健康的话题越来越受到关注，粤菜的讲求品质崇尚健康的烹饪理念应该得到弘扬和发展。然而，在今年6月份中国烹饪协会公布的中国餐饮百强企业中，粤菜企业所占席位不多，且如今在京沪等一线城市，粤菜仍然是“贵价”的既定形象。

　　为进一步提升粤菜品质，扩大粤菜品牌影响，今届粤菜峰会的高峰论坛以“中国粤菜创新与可持续发展”为主题，就粤菜品牌突围及形象打造等方面开展一次业界精英的对话。

　　据悉，“中国粤菜创新与可持续发展”高峰论坛将于9月26日下午在广州香格里拉大酒店举行，届时将邀请世界御厨杨贯一，著名国际美食家甄文达，中国烹饪协会顾问温祈福等业界专家汇聚一堂，为提升粤菜国际影响力出谋划策。

　　今届粤菜峰会还将评选粤菜名菜、名厨、名店作为重要活动。记者了解到，与首届最大的不同在于，为增强评选的公信力和参与度，今届粤菜峰会将在全省各地市开展全民参与、现场试吃、投票评选等活动。

　　主办方表示，每个参选店都作为评选的场地，由到店的消费者试吃参选菜，9月20日之前，通过登录粤菜峰会官方网站或手机短信方式进行投票，最后选出粤菜名菜。

　　而名厨的选拔将通过专业比拼的方式，于9月22日及25日在广州进行半决赛和决赛，届时由专家评委选出优胜者。

　　经过名菜及名厨的选拔后，符合硬件标准的粤菜企业，以名菜、名厨的数量作为参评资本，最后角逐粤菜名店。而名店越多的地区或将取得“美食之乡”的殊荣。

　　“只有经受得住消费者考验的，才有资格当选。”主办方表示，并非报了名的企业就可以得奖。值得注意的是，此次的评选覆盖全省，囊括广府菜、潮州菜、客家菜、雷州菜等各个粤菜分支，这不仅是一次全省粤菜行业的大比拼，也将为食客们展开一次饕餮盛宴。”

　　“这并非一个简单的评聘授奖活动。”主办方解释，被授予“广东之窗美食形象店”的单位，将成为宣传广东旅游及岭南文化的窗口，人们在品尝粤菜的同时，还能取阅到广东旅游的大量资料，线路情况等。“我们希望通过岭南美食来宣传广东旅游，让粤菜企业有强大的岭南文化作为支撑，增强其品牌的竞争力。”