青海省“清真”食品市场亮点纷呈，国内外快餐品牌纷纷进驻高原古城。

　　这两天，刚刚在西宁市东大街开张的“佰客基”西式快餐店里，人头攒动，热闹非常，前来品尝阿拉伯美味的食客络绎不绝。

　　沙特阿拉伯“佰客基”总公司派驻主管阿布洪萨穆：

　　【出一句阿拉伯语后压混入下文：“佰客基是在阿拉伯国家一个有名的快餐店，我们把佰客基在中国的第一家分店选择在西宁，目的就是介绍给青海乃至中国的老百姓，共同分享我们的饮食文化。】

　　西宁“佰客基”西式快餐店经理赵海山：

　　【我们把佰客基这个牌子注册了，他们技艺、配方这些全部教给我们。】

　　十年前登陆我省的“德克士”是最早开拓清真快餐市场的国内知名餐饮企业，通过十年努力，“德克士”品牌取得青海大众的认可。

　　“德克士”湟光店店长林一鸣：

　　【我们在9年前就开始建清真分店，产品渠道都是要清真认证。我们西宁目前两家清真分店，生意都挺好的。】

　　面对国内国际餐饮品牌的冲击，我省地方清真快餐也悄然兴起，以青海地方方言命名的清真“糊涂香”酸辣粉就是其中的一家。

　　西宁糊涂香餐饮企业管理有限公司东稍门分店负责人韩永志：

　　【加盟店的调料拿回去自己调就行了，怎么调他给教。我开了3年半每年增长个20%。”】

　　据了解，目前，西宁“糊涂香”酸辣粉系列连锁店已经占据了全省95%的市场份额。