8月12日，自治区党委书记张春贤就新疆民族特色餐饮业的发展，来到阿布拉的馕连锁有限公司，对乌鲁木齐市的餐饮企业进行考察。

    12日下午，新疆维吾尔自治区党委书记张春贤主持召开会议，专题研究新疆民族特色餐饮业发展，促进新疆特色餐饮产业上规模、上档次、上水平。张春贤在会上讲话要求，通过对传统餐饮业的挖掘、提升、吸纳、创新，政府推动、政策驱动、品牌拉动、产业联动，促进新疆传统餐饮产业水平整体提升，三年见成效。
   
    餐饮是一项关乎千家万户的民生工程，民族特色餐饮业是具有浓郁“新疆风味”的“名片”。新疆自治区党委七届九次全委（扩大）会议将其作为发展目标之一，今年初还将民族特色餐饮业发展列入22项重点民生实事工程。今年3月，自治区党委主要领导布置课题，自治区相关部门就新疆特色餐饮业发展进行了5个多月的市场调查和专题研究。
   
    12日上午，张春贤在乌鲁木齐市，对餐饮企业、民族特色餐品及制作方式等进行了实地调研，听取餐饮行业经营者和从业人员的意见、建议。在新疆农业大学机械交通学院，张春贤对“馕西塔”红外线馕坑系列产品兴趣浓厚，这是一种节能低碳、环保、使用方便的新型馕坑。发明人艾力江•如苏力是该校大二学生，他向张春贤介绍了红外线馕坑和烤肉炉的特点，请张春贤品尝用这种新型馕坑烤出的馕。
   
    随后，张春贤来到位于明园的火宴山餐饮集团。这是一家致力于餐饮事业研究与开发、推崇新疆民族文化，倡导健康快乐消费理念的综合性餐饮连锁机构。从经营小火锅店起家，火宴山目前已经发展成为拥有5个不同定位的餐饮品牌、在首府有11家直营门店的大型连锁企业，而且正在向全国扩张，太原、北京等地新店即将开业。现有员工2000多人，其中少数民族员工700多人。尚未到用餐时间，但各式新鲜菜品已摆上餐台，琳琅满目，惹人垂涎；经过专业培训的厨师面戴“微笑口罩”熟练地操作着；盛装的少数民族演员表演着极富新疆特色的歌舞，餐厅中弥漫着欢快、热烈的气氛。企业负责人向张春贤介绍，这里食客盈门，经常需要提前预订。张春贤逐一察看了餐品、环境等，对企业的规模、特色、管理表示肯定。
   
    馕是极富新疆特色的食品，是各民族由来已久、必不可少的日常主食。张春贤特意来到西北路街边的苏莱曼众意馕文化食品有限公司的一个打馕点，实地了解馕品的制作、开发、销售全过程；来到阿布拉馕乌鲁木齐生产基地，深入车间参观生产线、工艺，向企业主了解生产经营情况。走进米拉吉民族特色精品餐饮店，张春贤一行被精美而上档次的装饰装修所吸引，维吾尔族老艺人的弹唱更增添了高雅、浓郁的民族风情。
   
    考察后，当日下午，张春贤主持召开专题会议。会议听取了《关于促进新疆特色餐饮产业发展的报告》、《新疆馕品研究及建议》、《促进新疆特色餐饮产业发展的政策措施》等方面的汇报，研究并提出了新疆特色餐饮业发展的政策措施和目标。专题研究民族特色餐饮业发展，这在新疆还是第一次。
   
    听取汇报后，张春贤说，新疆特色餐饮有着鲜明、浓郁的特色，具有一定的产业基础和良好的传统，发展潜力巨大，但也存在一些问题和差距。餐饮业是涉及千家万户的重大民生工程，而重视重大民生问题正是执政之要；餐饮业是一项就业工程，是促进当地各族群众就业的良好载体；餐饮业是代表地域特色的文化品牌；是衡量社会进步、拉动农牧业发展、促进消费的重要产业。要高度重视、采取相关扶持措施，力促新疆特色餐饮产业上规模、上档次、上水平。
   
    张春贤提出，以“四动”促进新疆特色餐饮产业发展：政府推动、政策驱动、品牌拉动、产业联动；坚持八字方针：挖掘、提升、吸纳、创新，在挖掘保护特色传统这一核心标志的基础上，广泛吸收国内、国际优秀餐饮文化精华，以馕品产业为突破口，提升新疆民族特色餐饮业的整体水平。具体举措包括：制定完善自治区餐饮业发展规划；成立促进餐饮业发展机构；设立扶持餐饮业发展基金；加强人才培训；促进研发，打造标准化、无污染、规模化、产业化餐品；制定并落实促进餐饮业发展的政策措施；建立餐饮业原材料基地；加大政府扶持力度，打造新疆餐饮行业“旗舰”等。通过努力，力争三年见到成效。