10月22日上午，2011南宁·东南亚国际旅游美食节在南宁市邕州老街盛大开幕，由历届美食节创下“美食之最”的特色美食组成“南宁美食小吃拼盘”在美食节主舞台上登台亮相，成为开幕式当天的一大亮点。

    开幕式由南宁市人民政府黄菊如副秘书长主持，南宁市政法委朱育兆书记、自治区商务厅张留现纪检组长、广西烹饪协会黄桂辛会长先后致辞，并一起为本届美食节之最“南宁美食小吃拼盘”剪彩，2011南宁·东南亚国际旅游美食节由此正式拉开序幕。

    与开幕式同时进行的是美食之最“南宁美食小吃拼盘”品尝会。现场特别制作了一块长12米，宽4米的“南宁美食小吃”鲜花拼盘，将历届美食节创下美食“吉尼斯纪录”的小吃全部融汇其中，包括具有南宁美食特色的大粽子、卷肠粉、糍粑、马蹄糕、五色饭等汇集其中，然后用南宁市花朱槿花与本地青草点缀装饰，制作成“南宁美食小吃拼盘”。据组委会负责人介绍，开幕式当天，有上万名市民到场观赏分享“南宁美食小吃拼盘”，共同见证美食之最。

    据了解，美食节自10月22日起至10月30日止，在邕州老街主会场内共设5个展区：中华民族特色美食展区、东南亚美食精品展区、现代餐饮原料（农副产品）展区、南宁市12县（区）绿色天然食品特色展区、餐饮品牌企业展区，共210个标准展位。本届美食节除吸引泰国、澳门的专业展团和餐厅前来展示系列东南亚美食外，还主推国际各地风味美食，同时还集中展现广西各地精品美食，积极推动本土美食发展，促进南宁与国内、国际餐饮企业界的交流与合作，生动展现“绿城南宁、美食天堂”的品牌形象。

    本届美食节以“品美食、观美景、赏文化”为主题，将旅游观光与本土文化融入美食节，打造一台别开生面的美食休闲娱乐盛会。美食节活动期间，“绿色天然食品选拔”大赛、“美食才艺达人秀”大赛、“趣味大胃王”竞技争霸赛、江南区百姓小舞台文艺演出、街舞大赛等精彩活动将陆续闪亮登场，南宁市民可以免费参加，真正打造成南宁市民自己的节日。