豫章酥鸡、藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉……这些被江西人津津乐道的赣菜将进一步发扬光大。记者从省财政厅获悉，今年我省安排资金支持餐饮业发展，大力支持“创赣菜品牌四百工程”系列活动，弘扬赣菜饮食文化，提升赣菜文化品位，打响赣菜品牌，推动赣菜的传播与创新。

    目前全省餐饮业零售总额年均增长21.5%，占全省社会消费品零售总额10%左右，餐饮业已成为江西省消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。大力实施“创赣菜品牌四百工程”，就是要充分发挥江西省农产品资源丰富的优势，加强研发和推广赣菜菜系，提高产业化水平。

    省财政厅相关负责人告诉记者，今年安排的专项资金主要是支持“创赣菜品牌四百工程”，以及首届中国赣菜展示会暨江西餐饮博览会。此外，对在北京、南昌经营以赣菜为主、打造赣菜品牌、弘扬传播赣鄱饮食文化的省内餐饮企业，若设立三年以上，经营状态良好，且注重食品安全，无市场不良行为，财政资金也将对其在2011年度为推广赣菜产生的赣菜厨师费和市场推介营销费用等方面给予适当支持。