技能竞赛
法国博古斯世界烹饪金奖大赛简介
日期：2009-05-07 来源：本站原创
1983年，在法国里昂举办了首个面向厨师和餐饮界人士的展业“烹饪展” —— Salon des Métiers de Bouche，这届展会汇集了5百多家展商和5万多专业观众， 1985年的第二届展会在里昂新建成的欧洲展览中心举办，展商数量超过750家，观众人数更是突破7万人次，在业内引起了极大的反响！也正是在这届展会上，保罗·博古斯被任命为展会的荣誉主席。尽管当时在法国和其它国家已经有过所谓的“美食大赛”，但没有一个是通过现场表演的方式进行的，对于普通大众而言也不可能了解到美食的制作过程。Salon des Métiers de Bouche 烹饪展的成功举办使博古斯先生萌生了在展会期间举办一个专业烹饪赛事的想法，“我们要设立厨艺擂台，邀请来自世界各地的年轻厨师，让他们在专业评审和普通观众的面前展示精湛的厨艺”，就这样，首届BOCUSE D'OR 法国博古斯世界烹饪金奖大赛于1987年1月在Salon des Métiers de Bouche展期间成功举办，20个国家派出了自己最优秀的青年厨师参加了比赛。
为了保证博古斯烹饪大赛的高水准，大赛规定了严格的赛制。每届大赛都将在1年半前从众多的候选参赛国中确定24个最终参赛国，参赛国一经确定，各国需成立专门的委员会负责组织选手的选拔及培训，以确保参加决赛的选手能够代表该国西餐烹饪的最高水平。博古斯烹饪大赛决赛历时两天，赛程共计5个小时，各国选手需要利用组委会事先确定的主料完成多道菜式。年轻的厨师选手们挥汗拼搏，熟练地运用着各式厨具、烹调材料以及各自的独门绝技，为的就是在规定的时间内把最完美的作品呈给眼光最挑剔的评委。就当各位选手紧张比赛的时候，来自各国的拉拉队观众就像在现场观看足球比赛一样为自己的选手摇旗呐喊。
经过20年的发展，博古斯已成为了“国际顶级美食和烹饪”的代名词，为世界餐饮文化的交流提供了绝好的机会。
中国与博古斯烹饪大赛
2005年1月，中国首次选派自己的选手参加了在法国里昂举办的第十届博古斯世界烹饪金奖大赛，并且捧回最佳宣传海报奖这一殊荣。这一结果对于第一次参赛的中国队来说是一种莫大的鼓励，也预示着中国队也将在2007年的第十一届比赛上取得更加优异的成绩。 2005年10月，中国烹饪协会在SBA有限公司的协助下再次向博古斯世界烹饪金奖大赛组委会提出了2007年大赛的参赛申请，并获得了批准。为了中国队能够在07年的大赛中取得好成绩，选手自身烹饪技艺和对博古斯大赛比赛及评判规则的了解缺一不可，因此，最终确定的参赛选手还将在国内和欧洲接受为期半年的专业培训。 第十一届博古斯烹饪大赛将于2007年1月23、24日在法国国际酒店、餐饮、食品展 (SIRHA展)期间举办。届时，代表24个国家的世界法式西餐厨艺精英将现场角逐这项法式西餐烹饪界最高荣誉。
24个参赛国分别为（按字母表排序）：
阿根廷、澳大利亚、奥地利、比利时、巴西、加拿大、中国、丹麦、法国、德国、冰岛、意大利、日本、卢森堡、墨西哥、挪威、俄罗斯、新加坡、南非、西班牙、瑞典、瑞士、英国、美国。