培训教育
餐饮企业战略人力资源与绩效管理（HPM）高级研修班
日期：2013-12-25 来源：本站原创
餐饮企业战略人力资源与绩效管理（HPM）
高级研修班
企业的发展无法超越它所拥有的人才的能力之和。 ——彼得 德鲁克 如何吸引优秀职业经理人？如何合理考评员工业绩？怎样才能让员工充满斗志和热情？怎样才能在企业最需要人的时候不会缺乏人才？现有的团队又有何潜能？有何潜在危机？怎样控制人才流动率？。。。。。。 100年前，泰勒提出科学管理，将人的影响最小化。在此理念指导下的福特公司成为那个年代的标杆，也激发出后来诞生的麦当劳的经营灵感。100年后的今天，东西方一大批学者和实践家越来越体会到，企业不仅仅是一个将投入变成产出的微观经济系统，更是一个通过许多个人的努力、追求集体目标的小社会，人的因素在其中影响极大。 如何用人？！这越来越成为新世纪里中国企业，包括中国餐饮企业在发展中的重大课题。餐饮企业发展的瓶颈是管理，而管理的核心是用人。 为深入而系统的分析餐饮企业在发展中面临的战略性人力资源和绩效管理问题，清华大学继续教育学院与中国烹饪协会在连续举办6期餐饮总裁班之后，特举办此高级研修班。研修班以对经济人、社会人和自我实现人三重特点的认识为基础，集战略人力资源和绩效管理领域的现代管理理念、方法、技术和中国本土实践为一体，邀请知名高校教授、餐饮业界资深专家和成功企业家联袂授课、深入透析、分享经验，开拓餐饮业界在人才选用育留之道上的新视野和新思路。 项目特点： 1． 课程针对性强：课程体系贯穿餐饮企业战略人力资源、组织设计、人才获取、绩效管理、企业文化等五个企业核心环节，透析企业用人精髓； 2． 权威师资团队：清华、北大、旅游学院的绩效、人力资源、薪酬、心理学、企业文化等领域的专家教授、具有优秀企业背景的高级培训师联袂授课； 3． 教学形式灵活：课程采用讲授结合案例分析、小组讨论、个人演讲等多种形式，在轻松、活跃而热烈的氛围中，促进知识的消化、和选择吸收，也增进学员间的思想交流。 4． 注重管理实践：学习期间将组织跨行业企业和餐饮业企业的案例讲座及考察，使学员取他山之玉，从他人的实践中学习更有体会。 5． 清华交流平台：参加培训项目即获清华终身学习俱乐部成员申请资格，学院更是每年培训上万人次各界精英，学员将在清华平台上享受论坛、沙龙、聚会、公开课等交流学习机会。 6． 经理人资质认证：中国烹饪协会组织的以国家商务部标准为基础的职业经理人认证认可本研修班的课程学分以及结业报告，可据此提出认证申请。 研修目的： ü 如何通过战略性人力资源保证企业人才整体数量和质量； ü 认识人的各种特性，选、用、育、留好人才并获得高的业绩绩效； ü 如何让人力资源和绩效为企业战略目标服务。 研修对象：餐饮企业总经理、副总、HR总监。 时间安排：2006年9月18-22日、11月20-24日（每次含2晚），共计96学时 研修人数：40人 研修内容：
| 以战略人力资源、组织设计、人才获取、组织文化、绩效管理等五个企业管理领域为课程框架， 以绩效管理为核心，以传播本土环境下的现代管理理念、方法和技术为己任，共计十门课程。 |
| NO 1餐饮业战略人力资源与组织设计 战略性HR规划、人才杠杆的使用，竞争、招聘、考核、薪资的统筹思路、组织结构的影响、餐饮人才供给现状等 |
| NO 2餐饮人才招聘策略及素质测评技术 人才招聘策略、工作胜任力模型、行为面试、人格特质与职业、素质测评技术等 |
| NO 3战略绩效管理与考核 全面绩效管理、关键业绩指标（KPI）的选择、目标管理、量化考核系统、考核的误区、平衡记分卡的应用等。 |
| NO 4 激励与薪酬设计 深入分析人的需求、文化的影响与真正的激励。宽带新酬、股权激励等多种新酬福利制度的应用。 |
| NO 5 餐饮核心团队的管理 核心优秀成员的用、留、育，辩证看待人才流失，控制用人风险，实现人走才留。 |
| NO 6 绩效辅导与教练技术（OJT方法） 人尽其才。如何让下属具有高绩效的工作，让激励、储才、士气、业绩一举四得。 |
| NO 7 有效的餐饮三级培训体系 以效果为导向、科学规划的培训执行力，稳步提升员工团队的综合素质和职业能力。 |
| NO 8 职业生涯与员工发展 在职业化潮流中，掌握员工的职业生涯发展规律，理解和管理他在企业中的发展。 |
| NO 9 组织文化与组织行为 探讨企业中社会人的文化、冲突、变革及阻碍，宗教对人的影响等。 |
| NO10案例讲座及考察（本行业及跨行业） 选取若干成功企业如惠普、蒙牛、沃尔玛、李锦记、保定会馆、麦当劳集团、顺峰餐饮等进行案例讲座或实地考察。 |