|
|
|
指 标 |
计量单位 |
合计 |
直营店 |
加盟店 |
|
2005年 |
2004年 |
2005年 |
2004年 |
2005年 |
2004年 |
|
一、门店总数 |
个 |
8514 |
7578 |
5518 |
4952 |
2996 |
2626 |
|
正餐 |
个 |
3208 |
2906 |
1193 |
1069 |
2015 |
1837 |
|
快餐 |
个 |
4178 |
3719 |
3904 |
3511 |
274 |
208 |
|
茶馆 |
个 |
200 |
192 |
200 |
192 |
|
|
|
咖啡店 |
个 |
293 |
222 |
146 |
115 |
147 |
107 |
|
其他餐饮业 |
个 |
635 |
539 |
75 |
65 |
560 |
474 |
|
二、营业面积 |
平方米 |
3907689 |
3526227 |
2475224 |
2260799 |
1432465 |
1265428 |
|
正餐 |
平方米 |
2572139 |
2382652 |
1316289 |
1247266 |
1255850 |
1135386 |
|
快餐 |
平方米 |
1188229 |
1032457 |
1103000 |
968606 |
85229 |
63851 |
|
茶馆 |
平方米 |
11061 |
11036 |
11061 |
11036 |
|
|
|
咖啡店 |
平方米 |
97728 |
73754 |
23558 |
18679 |
74170 |
55075 |
|
其他餐饮业 |
平方米 |
38532 |
26328 |
21316 |
15212 |
17216 |
11116 |
|
三、经营餐饮业务餐位数 |
个 |
2004869 |
1800985 |
882972 |
796804 |
1121897 |
1004181 |
|
正餐 |
个 |
1518331 |
1387519 |
455547 |
426339 |
1062784 |
961180 |
|
快餐 |
个 |
449122 |
384655 |
413949 |
359179 |
35173 |
25476 |
|
茶馆 |
个 |
3760 |
3298 |
3760 |
3298 |
|
|
|
咖啡店 |
个 |
31837 |
23762 |
7987 |
6321 |
23850 |
17441 |
|
其他餐饮业 |
个 |
819 |
751 |
729 |
667 |
90 |
84 |
|
四、从业人员 |
人 |
426029 |
379460 |
291467 |
265036 |
134562 |
114424 |
|
正餐 |
人 |
224101 |
198800 |
104152 |
95880 |
119949 |
102920 |
|
快餐 |
人 |
190358 |
171370 |
183032 |
165552 |
7326 |
5818 |
|
茶馆 |
人 |
675 |
574 |
675 |
574 |
|
|
|
咖啡店 |
人 |
7151 |
5262 |
2265 |
1678 |
4886 |
3584 |
|
其他餐饮业 |
人 |
3744 |
3454 |
1343 |
1352 |
2401 |
2102 |
|
五、商品购进总额 |
万元 |
1433268 |
1246344 |
874204 |
849321 |
559064 |
397024 |
|
正餐 |
万元 |
866658 |
679195 |
333486 |
300263 |
533173 |
378932 |
|
快餐 |
万元 |
540849 |
546066 |
524346 |
534899 |
16502 |
11167 |
|
茶馆 |
万元 |
829 |
886 |
829 |
886 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
10797 |
8019 |
3449 |
2688 |
7348 |
5331 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
14136 |
12179 |
12094 |
10585 |
2041 |
1594 |
|
#统一配送商品购进额 |
万元 |
987093 |
893021 |
635733 |
632408 |
351360 |
260613 |
|
正餐 |
万元 |
464917 |
364019 |
130753 |
115580 |
334164 |
248439 |
|
快餐 |
万元 |
503558 |
513443 |
489306 |
503416 |
14252 |
10028 |
|
茶馆 |
万元 |
141 |
148 |
141 |
148 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
4371 |
3259 |
3449 |
2688 |
922 |
571 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
14106 |
12152 |
12084 |
10576 |
2021 |
1576 |
|
#自有配送中心配送商品购进额 |
万元 |
712741 |
647022 |
507946 |
515682 |
204795 |
131340 |
|
正餐 |
万元 |
296138 |
209981 |
105246 |
88642 |
190892 |
121339 |
|
快餐 |
万元 |
400074 |
423428 |
389008 |
415534 |
11066 |
7894 |
|
茶馆 |
万元 |
141 |
148 |
141 |
148 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
2526 |
1528 |
1680 |
960 |
846 |
568 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
13862 |
11937 |
11871 |
10398 |
1990 |
1539 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
续表 |
|
指 标 |
计量单位 |
合计 |
直营店 |
加盟店 |
|
2005年 |
2004年 |
2005年 |
2004年 |
2005年 |
2004年 |
|
#非自有配送中心配送商品购进额 |
万元 |
274352 |
245999 |
127787 |
116726 |
146565 |
129273 |
|
正餐 |
万元 |
168779 |
154038 |
25507 |
26939 |
143272 |
127099 |
|
快餐 |
万元 |
103484 |
90016 |
100298 |
87882 |
3186 |
2134 |
|
茶馆 |
万元 |
|
|
|
|
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
1845 |
1731 |
1769 |
1728 |
76 |
3 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
244 |
215 |
213 |
178 |
31 |
37 |
|
六、营业收入 |
万元 |
3888664 |
3482336 |
2867562 |
2615446 |
1021103 |
866890 |
|
正餐 |
万元 |
1903736 |
1672127 |
986715 |
880770 |
917021 |
791357 |
|
快餐 |
万元 |
1862650 |
1710555 |
1797658 |
1666259 |
64992 |
44296 |
|
茶馆 |
万元 |
3399 |
3293 |
3399 |
3293 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
68730 |
51327 |
42636 |
32330 |
26094 |
18997 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
50149 |
45035 |
37153 |
32796 |
12996 |
12239 |
|
#餐费收入 |
万元 |
3852779 |
3453394 |
2840836 |
2592885 |
1011944 |
860508 |
|
正餐 |
万元 |
1870422 |
1645639 |
962360 |
860477 |
908062 |
785162 |
|
快餐 |
万元 |
1860978 |
1708925 |
1796068 |
1664719 |
64910 |
44206 |
|
茶馆 |
万元 |
3259 |
3117 |
3259 |
3117 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
68730 |
51327 |
42636 |
32330 |
26094 |
18997 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
49390 |
44385 |
36512 |
32243 |
12878 |
12143 |
|
#商品销售额 |
万元 |
27844 |
23211 |
20330 |
18263 |
7513 |
4948 |
|
正餐 |
万元 |
25660 |
21032 |
18265 |
16180 |
7395 |
4852 |
|
快餐 |
万元 |
1285 |
1354 |
1285 |
1354 |
|
|
|
茶馆 |
万元 |
140 |
176 |
140 |
176 |
|
|
|
其他餐饮业 |
万元 |
758 |
649 |
640 |
553 |
118 |
96 |
|
#商品零售额 |
万元 |
21720 |
18650 |
15997 |
13974 |
5723 |
4676 |
|
正餐 |
万元 |
20045 |
17072 |
14439 |
12492 |
5605 |
4580 |
|
快餐 |
万元 |
1126 |
1013 |
1126 |
1013 |
|
|
|
其他餐饮业 |
万元 |
549 |
565 |
431 |
469 |
118 |
96 |
|
七、配送中心数 |
个 |
299 |
271 |
186 |
177 |
113 |
94 |
|
正餐 |
个 |
107 |
103 |
69 |
68 |
38 |
35 |
|
快餐 |
个 |
127 |
118 |
109 |
101 |
18 |
17 |
|
茶馆 |
个 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
|
|
咖啡店 |
个 |
58 |
43 |
2 |
2 |
56 |
41 |
|
其他餐饮业 |
个 |
5 |
5 |
4 |
4 |
1 |
1 | | |
