32名韩国留学生考到中级厨师证　部分将回国持证上岗当中餐大厨

    4两猪肉先要切成大小一致的肉丝，再上浆、滑油，下锅、配菜、调味，变成一道可口的鱼香肉丝。18日上午，在青岛市酒店管理学院烹饪学院中，32名特殊的考生正在进行中式烹调中级职业资格鉴定考试，来自韩国的他们丝毫不敢马虎，包括3名女考生，但是一招一式也有模有样，获得了专家评委的好评。

    中国美食引来韩国嫚

    今年刚刚20岁的韩国留学生崔泰真是韩国慧田大学的学生，她在校期间已经学了近两年中国菜，在中国接受了3个月的交流培训后，她今天上午走进了考场，考取中式烹调的“中级职称”。崔泰真通过翻译告诉记者，她会学习中式烹调主要是因为自己被中国菜的美味和中国美食文化的博大所吸引，因为喜欢中国菜，就想到了当中餐厨师。

    “今天的考试有点难，但是我会努力做的。”腼腆地笑着说完，崔泰真就开始忙碌起来，她把切好的肉丝、鸡丁等备好，然后开始上浆，觉得差不多了，就到炉灶边开火准备。崔泰真表示，中国菜的油比较多，煎炒烹炸等技法很多，开始学的时候有些困难，现在已经毕竟能拿捏有度了。记者看到，和崔泰真一批考试的八九位韩国留学生都在认真地忙碌着，虽然从样貌上一眼就能分辨出不是本地人，但是锅里传来的香味却是一样的吸引人。

    做家常菜其实不简单

    “其实今天的考试并不比本地考生考取资格证简单，虽然都是家常菜，但是色香味一个也不能少。”国家职业技能鉴定考评员、青岛市酒店管理学院烹饪学院院长王振才介绍说，在今天的实际操作考试中，考生一共要制作鱼香肉丝、爆炒鸡丁、家常豆腐、茄汁鱼条四道菜，其中有一道川菜、两道鲁菜和一道改良菜，都是基本功的考核。“像这道标准的鲁菜爆炒鸡丁，由于选料讲究、工序要求比较高，所以现在很多饭店都已经不做了。”王振才介绍说，他们今天特意选用了这些基本菜式，同时也是比较受韩国人欢迎的菜式进行考核。

    “对这次考试我比较有信心。”在考场中，24岁的朴相俊笑着说。记者了解到，此次考试，分为理论考试和实作考试，理论考试中，青岛市职业鉴定中心采用了市职业技能鉴定中心中式烹调师工种考试题库中抽取的试题组卷，通过现场翻译由留学生进行答卷。而在实作考试中，则考验留学生们是否能够熟练地按照菜品的名称进行正确选材、切配，及菜品制作。“总的来说，今天考生们的表现都不错。”记者下午从市职业鉴定中心了解到，这32名留学生的考试全部，将获得中华人民共和国中式烹调中级职业资格证书。

    中国证好使考生纷至

    “近年来，到韩国开分店的中国菜馆越来越多，中国菜在韩国也确实很受欢迎，才有越来越多的韩国学生到中国来取经、考证。”王振才告诉记者，在中国考取的中式餐饮资格证在外国更受欢迎，往往会让他们的就职路更为宽敞，所以来学习和考试的外国留学生也越来越多。

    记者从市职业技能鉴定中心了解到，截至目前，已经有4批、120多名韩国留学生到青岛考取了中式烹调的职业资格证，也成为他们求职路上的敲门砖。评委之一、王朝大酒店的烹饪大师告诉记者，韩国的中餐厨师月收入一般在两万元人民币左右，而有资格证的厨师更有机会进入大型的酒店获得更多薪酬。