要直接建一家全国“营养健康示范餐厅”，这个大胆的想法不是我们的提出的，提出这个想法来的是山东省聊城市一个叫唐少兵的老板。那是8月12日的下午，全国营养健康餐饮示范单位推广办公室的张明锋主任正在处理公务，突然，办公室的创建热线响了起来。办公室秘书告诉张主任是找他的，好像非常紧急。张主任接过电话，那地道的山东话让他听起来非常吃力，但对方的迫切心理一下打动了他。对方说：“你是全国营养健康餐饮示范单位推广办公室的张主任吗？”他说：“是”。对方说：“我终于找到你了！”听口气，就像一位长期脱离了组织的地下党员一下找到了党组织。在他急切的表达中，张主任终于明白了他的意思。
  
    他叫唐少兵，山东省聊城市人，热衷餐饮，今年，他和几个朋友准备合伙开一家餐饮店，店面规模为：雅间12个，大厅18张桌面，共计700个平方米左右，应该是一个中上型的餐厅。这个餐厅应该办成什么样档次和特色呢？他们考察了聊城市，也考察了济南市，发现那些大的高档酒楼都以海鲜、鲍鱼之类高档菜品为主体。像他们这种餐厅，从档次上没法与那些高档酒楼相比。既然没法比档次，他们就想到要办出特色。然而，这个店又将办出什么样的特色呢？为此，他们广泛的调查，进行了多方面的论证，或问卷、或拜访、或咨询专家、或上网查询。终于，在网上，他们获取了国家发改委公众营养与发展中心、中国烹饪协会联合组建了“全国营养健康餐饮示范单位推广办公室”，并且正在全国范围内推广“创建全国营养健康餐饮示范单位”工作的信息。凭着他们对餐饮发展方向追求的敏锐，加之他们对未来餐饮发展的论证。他们认为“营养健康”将是现代餐饮发展的主题。他们眼前一亮，毅然决定，就以“营养健康”为主题在聊城市开一家营养健康餐厅，大胆的想法让他们热血沸腾。然而，什么是营养健康餐厅呢？营养健康餐厅应该是什么样子呢？营养健康餐厅应该怎样创建呢？这一系列问题又困住了他们。他们在网上发现北京顺峰是全国营养健康餐饮示范单位，他们打电话要学习经验，但是始终打不通；他们又发现武汉小蓝鲸餐饮有限公司是中国首家全国营养健康餐饮示范单位，他们打电话找到了该公司董事长刘国梁先生，刘先生介绍他们在中国烹饪协会找全国营养健康餐饮示范单位推广办公室，几经辗转，他终于找到了推广办公室张明锋主任。
   
    听了唐少兵老板的迫切愿望，张主任非常感动。他在电话里帮唐老板做了论证，给他讲解了什么是营养健康餐厅；营养健康餐厅应该具有什么样的特色；营养健康餐厅应该怎样创建。告诉他们要用“营养健康”理念作为企业的创办理念，要用“全国营养健康餐饮示范单位”的标准来管理和经营；要用“全国营养健康餐饮示范单位”的文化来打造企业文化；要用“全国营养健康餐饮示范单位”的宣传模式来宣传企业；在企业发展的战略上，企业必须要与“全国营养健康餐饮示范单位”的创建工作同步。在张主任的鼓励下，唐老板信心百倍，他们决心在全国按照“全国营养健康餐饮示范单位”的标准，直接创办一个营养健康示范店。张主任表示“全国营养健康餐饮示范单位”推广办公室将尽一切努力，为他们提供力所能及的支持和援助。我们预祝中国首家营养健康示范餐厅在齐鲁大地诞生。