7月17日，第十八届中国厨师节组委会和北京美食联盟在全聚德亚运村店召开“第十八届中国厨师节、第六届中国烹饪世界大赛暨国内特色美食周说明会”。中国烹饪协会常务副会长、第十八届中国厨师节组委会副主任杨柳、全聚德集团总经理、第十八届中国厨师节组委会秘书长邢颖、北京美食联盟执行主席白玮、来自北京50余家知名品牌餐饮企业代表等共70人参加了会议。
    会上，组委会秘书组介绍了第十八届中国厨师节、第六届中国烹饪世界大赛的背景和活动安排，部署了“一节一赛”期间开展“国内特色美食周”的活动方案。组委会与北京美食联盟共同组织在京餐饮企业举办国内地方特色美食周活动是一项重要的活动内容，以烘托“一节一赛”气氛，促进企业经营，扩大销售，提高市民参与热情，增强互动交流，繁荣首都餐饮市场。活动形式由组委会统一策划、统一宣传，各企业分别在店内展卖，以展示北京餐饮市场“中国美食之都，世界餐饮之窗”之风采。
    邢颖总经理首先代表组委会和承办单位---全聚德集团表示，要把“一节一赛”办成有特色、高水平的盛会，要做到“三个满意”：让广大企业和厨师们满意；让政府和行业组织满意；让百姓和消费者满意。并指出在北京举办国内特色美食周，让京城百姓和各地来宾不出北京城、吃遍全中国，是北京餐饮业的城市定位---“中国美食之都 世界餐饮之窗”的具体体现。
    白玮同志代表北京美食联盟表示对第十八届中国厨师节、第六届中国烹饪世界大赛暨国内特色美食周给予全力支持和宣传。
    杨柳常务副会长代表中国烹饪协会对全聚德集团卓有成效的筹办工作、对各企业为北京餐饮做出的积极贡献和大力支持表示了感谢，同时要求与会各餐饮企业要抓住机遇，积极参与美食周和“一节一赛”的各项活动，展示文化，突显特色，总结经验，加强交流，做好东道主，过好厨师自己的节日。
    美食周的活动得到了与会餐饮企业的热烈响应，已有50家企业表示积极参与美食周活动。美食周的活动还将继续征集参与企业，扩大活动范围，更好地推介北京餐饮企业，弘扬中华餐饮文化，吸引市民游客参与，全方位地展现北京餐饮市场风貌。