随着餐饮发展的不断延伸，更多的高端餐厅正朝着私人会所的方向迈进，更加强调隐秘、私享、尊宠和领地感，如何将贴身与距离、低调与奢华这些矛盾的会所关键词和谐于一体，如何做好会所的设计、管理、运营，成为了餐饮经营者的一个新课题。
    为了满足广大餐饮企业对会所文化与经营之道的探寻热情，解决在经营过程中遇到的难题，中国烹饪协会培训交流中心于11月22-24日在北京举办了“京城精品会所深度探秘研习班”。此次活动甄选了京城会所中极具代表性的六家企业，分别是皇家典范的乙十六会所、老北京四合院风格的花家怡园-八爷府会所、依托古刹文化的金台夕照会馆、白金七星艺术酒店——行宫国际酒店的综合水疗会所、深受外国宾客青睐的国际化会所——皇家驿栈、以“堂菜”享誉京城的丽雅会所等。近60位来自全国30多家知名餐饮企业的董事长、总经理等高层管理者参加了为期三天的深度考察。中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援、中国烹饪协会副会长刘秀军、中国烹饪协会副秘书长边疆等也非常关注本次活动，亲临现场进行讲解、点评，他们丰富的行业知识和对会所文化的精准把握使学员们受益匪浅。
    以前有句老话叫“同行是冤家”。但是随着餐饮业不断向着现代产业迈进，越来越多的有识之士认识到，只有相互协作、相互取长补短，中国餐饮业才能不断提升和壮大。此次接待考察的六家会所的管理者们，倾囊相授各自企业的设计理念与经营之道——讲解各会所依托的历史、传承的文化；诠释各自眼中的管家式服务；分享不同的会所营销手段与人力资源管理技巧；奉献美轮美奂的私家菜品。学员们对东道主无私的胸怀和成功的管理经验赞不绝口，所到之处，大家都抓紧时机提问、照相、记录，充分体现了餐饮人求知若渴的可贵品质。
    三天的活动使参会代表收益颇丰，纷纷表示通过本次活动开阔了眼界，回到自己企业一定要把三天中的所看、所听、所想与本地特色相结合并加以运用；同时表示，希望中国烹饪协会能够多多举办类似活动。
    此次活动的圆满落幕，让我们看到了培训工作的大有可为，同时为我们今后课程设计提出了更高的要求，致力为餐饮企业在探索经营方法的道路上，提供新思路，共同发展，共同繁荣。

考察团合影

中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援

中国烹饪协会副会长刘秀军

中国烹饪协会副秘书长边疆

考察现场

考察现场