大董，董振祥先生的昵称，是酥不腻烤鸭、红花汁鱼翅、董氏烧海参的发明者，中国烹饪大师、国际美食大赛评委。
    大董致力于探索新中国菜的发展之路，他的作品与中国的陶瓷较好的结合在一起，浑然天成；与中国水墨画较好的结合在一起，味雅意逸；与中国的诗词歌赋结合在一起，动静有声；与中国传统中医养生较好的结合在一起，健康怡人！大董的作品体现了中国烹饪是科学、是艺术、是文化的理念！
    为了让更多的人了解大董，走进大董，深入了解大董对于烹饪理念、技术改革与创新、传统与继承发扬、饮食与政治的独到见解和成功实践经验。中国烹饪协会与董振祥先生共同推出这期《食?尚?玩?法——大董的烹饪理念》专题访谈活动，访谈将通过图片、声像资料的话题导入，配以菜肴现场制作展示，一个个精典话题的引入、展开，从现场制作到创意来源，从饮食文化到传统艺术，从改革创新到分子厨艺，从追求品味到生活态度，从功能定位到政治影响，带您走进烹饪艺术的殿堂，让您深度体会不一样的生活感受，启发您对中国烹饪深层次的思考，寻找烹饪新理念与管理创新新思路。

    【主要内容】
    两天4次正餐，真实体现大董餐厅无与伦比的美食享受。共设计4个主题菜单。
    “食”——文化与艺术：探讨饮食文化的传承与发展、中国传统艺术对烹饪的影响、
    艺术修养对烹饪工作者的重要性。
    “尚”——品味与美味：主要探讨对烹饪产品的理解、对美食、美味以及通过饮食
    看其对人生的看法、对美味追求的态度。
    “玩”——科技与创新：探讨现代科学技术对中国烹饪创新的作用，新设备、新技
    术、新思维对菜肴创新的影响，分子厨艺给中国烹饪带来的变革。
    “法”——功能与规则：探讨餐饮的功能定位，对大众、对社会、对国家餐饮经济
    发展的作用，通过阐述大董烤鸭店的经营定位，从经营者
    的角度重新审视烹饪产品在餐饮企业的重要作用。
    【学员构成及入学测评】
    从全国各地公开选择80家餐饮企业，每企业2人（董事长或总经理+总厨），学习人员均需参加入学测试，通过企业方可获得参加资格（通过测试选择志同道合的餐饮人，以保证交流讨论活动达到最佳效果），同时，董事长+总厨的学习组合是为了让您把所学内容更好地理解、接受并尽快运用于实践，使得学习、交流达到企业希望的最佳效果。
    【组织形式】
    1、访谈、演示：阶梯式演播厅，理论交流，现场操作。
    2、现场录制：三个机位全程录制本次活动
    3、美食体验：大董烤鸭南新仓店、团结湖店
    【超值回报】
    参加学习的企业，除与董大师及现场嘉宾互动学习、交流外，还将获得以下超值回报：
    1、每单位赠送《食?尚?玩?法----大董的烹饪理念》专题片一套。
    2、每人亲自感受大董的美食----经典特配大餐四次
    【报名咨询】
    中国烹饪协会会员服务中心
    电话：010-63319541     传真：010-63280015