Viikki 食品安全研究中心实验室

芬兰农场——牛饲养场

芬兰农业及林业部长在为我们介绍芬兰食品政策

芬兰农业及林业部官员在芬兰农场品尝现摘的苹果

赫尔辛基第一家中餐馆——中国楼

在Evira Food safety Authority（芬兰食品监督局）听取有关食品安全的介绍

中国楼接待芬兰首相的照片

    2009年9月13--9月20日，中国烹饪协会和《餐饮世界》杂志应芬兰外交部邀请，赴芬兰赫尔辛基参加““Food and Food Security”（食品与食品安全）的主题活动。同行的有经济日报、经济观察报、新探索杂志、上海东方网和橄榄餐厅评论的记者和编辑。
    在芬兰外交部Paula女士的全程陪同下，考察团先后参观了芬兰的Meiladhden secondary school（芬兰美湾中学）、芬兰最大的乳制品企业Valio（维利奥）、芬兰Viikki Campus of Life Sciences（芬兰生命科学园区）、Viiki Food Centre（Viikki 食品安全研究中心）、芬兰Evira Food safety Authority （芬兰Evira食品安全监督局）、芬兰 Nuuksio National Park（芬兰国家森林公园）、芬兰Heinoja farm （Heinoja农场）。
    在考察中考察团还拜访了芬兰农业及林业部部长Sirkka-Liisa Anttila。在会谈中，Sirkka-Liisa部长介绍了芬兰农业及林业部的组织架构、芬兰食品安全规划及政策、芬兰可再生自然资源的可持续利用政策以及芬兰食品安全的生产链等内容。
    考察团深切感受到芬兰非常重视食品安全，在全国建立了从农场到消费者餐桌的食品质量链，在组织结构上，建立了从食品健康司（隶属于芬兰农业及林业部）、食品安全监督局、食品研究中心的完善食品安全监督和研究体系。芬兰高质量的食品安全得益于高透明度的食品生产链，消费者对他们购买的食品的原产地和生产步骤很了解；而高质量的生产源于对生态环境的保护，农场动物畜类的保障、食品原材料的保护，严格控制害虫、杂草和病害发生率，对于动物的药物治疗和其他食品中的药品残留物都有专门研究机构进行密切监控。
    在考察食品安全之际，考察团还体验了不同风格的芬兰美食，既有芬兰传统美食，又有北欧美食和具有亚洲混搭风格的中餐。此外，考察团还特意了解了赫尔辛基中餐馆的发展情况，采访了赫尔辛基历史上最早的一家中餐厅——中国楼酒家，了解到目前在赫尔辛基大约有100 家中餐馆，比较著名的有中国楼酒家、东北虎、长城楼、皇朝酒家。中餐一般人均消费在20-25欧元，客源基本上以当地人为主，由于气候原因，餐饮消费主要集中在夏季。中国楼酒家在赫尔辛基中餐厅中占据了非常重要的位置，据老板罗伟仁先生介绍，中国楼不仅接待过芬兰首相，而且也是华人在赫尔辛基交流沟通的重要场所。罗先生表示希望能加强与祖国餐饮业人士的交流，借助祖国中餐协会的力量，为芬兰中餐厅输入更多的优秀厨师，在芬兰开展中餐烹饪交流合作，以便于提高芬兰中餐的地位，他还表示有兴趣参加今年中烹协主办的扬州厨师节。
   
    供稿：国际部