7月8日，由银川市人民政府和中国烹饪协会共同主办的2011中国（银川）清真美食旅游文化节在银川国际会展中心南广场盛大开幕。
    第十届全国政协副主席、协会名誉会长王忠禹，第十届全国政协常委、民族和宗教委员会主任，协会名誉会长钮茂生，原商业部副部长、协会名誉会长张世尧，第八、九届全国人大常委会副秘书长、协会会长苏秋成和自治区党委书记、人大常委会主任张毅，自治区党委常委、银川市委书记崔波、市长王儒贵等领导，自治区商务厅、旅游局等相关厅局负责人，银川市四套班子领导，石嘴山市等四市政府领导和来自云南昆明市等政府代表团以及来自美国、英国、新加坡、马来西亚、香港、台湾等国家和地区的餐饮业、旅游业代表，共4000余人共同出席了开幕式。开幕式由银川市委常委、副市长杨柳主持。

第十届全国政协副主席、中国烹饪协会名誉会长王忠禹宣布美食节开幕

协会苏秋成会长致辞
银川市委常委、副市长，协会常务副会长杨柳主持开幕式

银川市王儒贵市长致辞

银川市委常委、副市长，协会常务副会长杨柳接受中央电视台采访

    2011中国（银川）清真美食旅游文化节从7月8日至11日，历时4天。文化节以“弘扬民族文化，促进民族团结，发展清真产业，促进旅游目的地城市建设”为主题，通过展览展示、技能大赛、技术交流、回族文化展演、研讨论坛、经济合作推介等六大版块、八项子活动全面的展示宁夏清真餐饮和穆斯林文化的独特魅力，立体的诠释了中国传统烹饪技艺是科学、是文化、是艺术的内涵。将有近20万人前来参观、交流、考察，是我们学习发达地区先进管理经验、发展理念、科学技术、营销手段的一次良机，也是开拓视野的一个平台。

参展原材料供应商

参展软件供应商

参展厨房设备供应商

参展调味品供应商

参展饮料供应商

参展餐饮企业

机器人“爱可”成为美食节科技明星
    在银川首次亮相的世界第一台中国菜肴烹饪机器人“爱可”成为本次文化节备受关注的焦点，现场观众们不仅可以亲眼目睹机器人炒菜的全过程，同时还可以亲口品尝机器人烹制出的美味菜肴，水晶虾仁、宫保鸡丁、麻婆豆腐、杭椒牛柳、醩熘鱼片、鸡汁腐竹、百合芥蓝、红烧茄子、美极脆骨、孜然羊肉、黑椒鸭脯等等菜肴口味极为正宗，堪比各菜系名师名肴，现场的观众们赞不绝口。在展示现场，参与这款机器人研发的中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长高炳义表示，这款机器人将科技、节能、环保理念与传统烹饪技艺有机融合，他的推广应用将从根本上改变人们的饮食观念和生活方式，为餐饮企业发展注入新的生机与活力，引领餐饮业步入一个全新的低碳、健康、安全、营养的新时代！
    精彩绝伦的中华厨艺绝活绝技表演
    在节会期间大家可以欣赏到在重约350g的萝卜上，切成一根90米以上长而不断的细丝的绝技；肉放在普通气球上面，用刀在气球上切成片，再切成丝，粗细均匀，长约1.5寸，粗细0.2厘米，不连刀的钢针气球上切肉丝绝技表演，以及百米一根面、飞饼、骑独轮车头顶刀削面、双人花样扯面、高跷呼啦圈剪刀面、踏板拨鱼跃龙门等10项中华餐饮绝技，充分展示出厨界人才的高超技艺，让大家现场感受到中华餐饮文化的博大精深，让广大市民“足不出银”就能领略到中华烹饪的高深技艺。
    清真食品穆斯林用品和餐饮业用品展览展销会
    将有来自包括美国、马来西亚、香港、台湾等国家和地区以及内地多个省市的200多家企业参展，其中包括以百胜集团为代表的中国餐饮百强企业和以全聚德、东来顺、华天等为代表的中华老字号餐饮企业，参观者在银川就能领略到全国各地的知名美食。为了增强节会的互动性，在节会期间，银川市十大餐饮名店、十大名菜、十大特色小吃评选活动同期举办，银川市民和游客可以通过短信互动平台进行投票，推选自己心目中的银川十大餐饮名店、十大名菜、十大特色小吃。
    此外，第四届全国中餐技能创新大赛西北赛区决赛，银川特色旅游展，回族文化展演，民族地区餐饮与旅游经济发展研究、餐饮食品安全与诚信建设峰会，经济合作推介会等多项活动也都同期举行。