地方饮食文化研究所成立暨绍兴传统饮食传承教育研讨会隆重举行

浙江农业商贸职业学院地方饮食文化研究所挂牌成立

    7月3日，浙江农业商贸职业学院地方饮食文化研究所成立同时召开绍兴传统饮食传承教育研讨会，中国烹饪协会、绍兴市商务局、教育局等部门领导，浙江省餐饮行业协会、绍兴市餐饮和烹饪协会等餐饮行业代表到会。当地著名餐饮企业负责人被聘为研究所名誉所长，一批地方饮食文化科研项目被列入研究所，首批课题包括陆游与绍兴饮食文化、绍兴传统食品发掘整理与市场化运作、研究陆游饮食思想、饮食养生观和出版陆游食谱，筹建成绍兴菜传统技艺(省级非物质文化)传承教育基地等等。
    中国烹饪协会代表出席了活动并对地方饮食文化研究所的成立表示祝贺，希望能与浙江农业商贸职业学院携手为传承古越饮食文化、推广绍兴地方美食、拉动餐饮市场消费、带动旅游美食经济而共同努力。
    在随后举行的绍兴传统饮食传承教育研讨会上，各位专家围绕饮食文化研究所如何更好地为区域经济、学院发展、专业建设服务各抒己见，为研究所的工作献计献策。
    浙江农业商贸职业学院是中国烹饪协会的会员单位，拥有省内顶尖的烹饪专业，曾荣获全国餐饮业教育成果奖、第六届全国烹饪技能竞赛团体赛金奖等荣誉。该校地方饮食文化研究所的成立，是继黄酒、绍剧、大禹等绍兴地方非物质文化遗产纷纷在高校设立文化研究所之后，又一对绍兴地方菜进行理论、技法、历史及文化研究的专门机构，为烹饪专业的教学研究和发展搭建了一个全新的平台，也是响应浙江省人民政府“振兴浙菜”的指示精神、传承地方特色饮食文化、打造越菜文化之城的重大举措。