9月22日， “中国鲁菜之都”创建研讨会在烟台召开，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援、中国烹饪协会副会长李亚光、山东省烹饪协会会长赵华民、山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长李光璧、烟台市福山区政府特邀咨询杨秀庆、烟台市商务局副局长迟敏、福山区副区长李世家、烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华及中国烹饪协会专家委员会委员、四川旅游学院川菜发展研究中心主任杜莉教授；中国烹饪协会专家委员会委员、山东旅游职业学院赵建民教授；浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、城市与旅游管理学院赵荣光教授参加了此次座谈会并作了专题报告。烟台市人民政府副秘书长张焕伟主持研讨会。
   
    建言献策 共议中国鲁菜之都创建工作
   
    会上各位行业领导、专家学者纷纷就创建“中国鲁菜之都”建言献策，提出要将城市餐饮特色作为突出的重点和立足点，重点打造特色餐饮产品和品牌，进一步挖掘和强化城市餐饮特色、夯实基础，丰富餐饮文化内涵，做好餐饮文化产业，并提出在做好创建工作的同时，必须明确创建成功后干什么，创建城市名片固然重要，发挥它的效应更加重要。
   
    烟台：力争用3年时间完成
   
    烟台市代表在会上表示烟台有信心有决心又好又快的完成“中国鲁菜之都”创建工作，目前市政府已经出台了《烟台市创建“中国鲁菜之都”工作实施方案的通知》以及《关于创建“中国鲁菜之都”加快餐饮业发展的意见》，旨在以创建“中国鲁菜之都”活动为契机，在全市范围内弘扬鲁菜文化，推进鲁菜创新发展，提高行业服务水平和档次，加快餐饮业发展，力争用3年时间，获得中国烹饪协会授予的“中国鲁菜之都”称号。
   
    扩大影响 全市总动员
   
    结合“中国鲁菜之都”创建工作，烟台市制定出台《关于创建“中国鲁菜之都”加快餐饮业发展的意见》。立足现有资源，将福山区、芝罘区、莱山区整合打造成“鲁菜之都”的龙头，辐射带动全市。同时还将采取政府部门、协会搭台，媒体、公众参与的方式，在全市范围内进行鲁菜名店、名菜、名小吃评选活动，办好每两年一届的中国（烟台）国际美食节和每年一次的鲁菜创新大赛。实施“走出去”战略，鼓励特色餐饮企业到外地开设分店。集中力量打造独具特色的鲁菜文化街区和小吃城，加快中国鲁菜文化博物馆建设。
   
    全力支持 市县两级政府安排资金支持创建工作
   
    烟台市成立创建“中国鲁菜之都”工作领导小组，全面负责创建“中国鲁菜之都”的组织协调工作。同时，市政府每年从服务业发展引导资金中安排一定资金，支持加快餐饮业发展和“中国鲁菜之都”创建工作，各县市区也要安排一定资金，扶持餐饮业又好又快发展。