摩纳哥大街小巷五颜六色的“今日中国”艺术周宣传海报

中国美食代表团在巴黎咖啡厅厨房查看设备及厨具情况

中国美食代表团与Patrice BUILLEL先生就原材料要求进行交流

中国厨师穿着整齐、意气风发，准备试做菜肴

中国厨师投入紧张的试做工作

中国厨师（面点师）在试做过程中教授巴黎咖啡厅厨师制作独具风格的中国面点小吃

试做完成的菜肴

中国美食代表团受摩纳哥当地著名餐饮学校的邀请参观其厨房设备，该校校长非常重视，亲自介绍相关情况

检查取用原材料

中国厨师与国际名厨协同合作，亲密配合，共同备战

    由中国烹饪协会参与举办的2014“今日中国”艺术周活动得到了摩纳哥政府、社会各界及新闻媒体的高度关注。摩纳哥政府在大力推进各项宣传工作，向当地百姓及游客免费发放宣传册。摩纳哥大街小巷都贴满了五颜六色的宣传海报，到处洋溢着浓厚的中国艺术节日气氛。
    当地时间2月10日清晨，中国美食代表团在厨艺总监、中国烹饪大师、上海老饭店总经理任德峰的带领下，赶往美食展演主场地、摩纳哥著名的巴黎咖啡厅与其副总厨Patrice BUILLEL先生会面，商讨菜单的细节，并介绍了所需食材的情况。Patrice BUILLEL 先生细致介绍了厨房设备和备料情况。尽管现场都是西式烹饪设备，中国厨师凭借丰富的实际操作经验和灵活的现场应变能力，很快找到了利用西式烹饪设备制作中餐的技术要领。下午，在巴黎咖啡厅总厨Jean-Claude Guy Brugel先生陪同下，代表团奔赴法国第五大城市尼斯，在当地市场寻找短缺食材，力求出品在保持中国菜肴口味纯正的前提下，更加贴近欧洲人口味，最终顺利完成了食材的准备工作。
    2月11日上午，中国美食代表团厨师身着整齐的厨师服，现身巴黎咖啡厅，开始试做菜肴。他们精湛独特的烹饪技艺赢得了外方厨师的高度赞扬。经过一上午的辛勤劳动，一款款色泽鲜润、香味扑鼻、味道纯正、外观精美的中式菜肴展现在欧洲名厨们面前，引得他们纷纷拍照品尝，赞叹不已。
    根据摩纳哥主办单位安排，在摩纳哥著名的餐饮学校——摩纳哥技术与旅馆中专学校的热情邀请下，代表团一行前往参观交流。在校长的陪同下，代表团参观了学校的现代化厨房，了解了烹饪技术教育情况，并对中国厨师即将于2月14日在此辅导摩纳哥烹饪专业学生制作中国美食的工作提出了建议。
    2月13日，按照最终确定的菜单，代表团开始为将于2月14日举行的“今日中国”艺术周开幕式中国美食盛宴招待会进行菜肴预加工及其它准备工作。中国热、凉菜厨师对各项原材料进行了精细检查、取用、清洗、切配，面点师按照各种原料的重量进行和面、馅料制作。备料工作完成后，厨师们开始了煎、炸、炒、包、蒸等各道工序。中国独具特色的烹饪技艺令当地厨师叹为观止，啧啧称奇，不少人围观学习。他们一边帮忙，一边与中国厨师切磋交流，同时认真学习中餐原材料的特色、配料方法及制作过程。中国烹饪技艺的精妙在万里之外的地中海沿岸得到了弘扬，中国饮食文化的魅力在异国他乡的巴黎咖啡厅得到了再现！
    中国厨师努力克服时差影响、身体劳顿及语言障碍，每天工作12个小时以上的精神得到了巴黎咖啡厅行政总厨、副总厨及工作人员的高度赞扬，展现了良好的敬业精神和精神风貌。
    目前，中国美食文化展演的各项筹备工作正在紧张有序推进，中国烹饪协会代表团有充分的信心在2月14日的“今日中国”艺术周开幕式上让“中国美食 全球共享”的梦想在欧洲文化中心摩纳哥欣然绽放。