颁奖仪式现场

湖北省烹饪酒店行业协会张贤峰会长为团队获奖单位颁奖

    经过一天紧张角逐，由中国烹饪协会与湖北省烹饪酒店行业协会共同承办的“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛牛肉专项比赛，3月25日在江城的武汉国际会展中心圆满落幕，在分别有48名、30名选手参赛的中餐热菜、西餐烹调两个项目中，最终共产生金奖17个、银奖22个、铜奖27个、优秀奖12个。
    作为第七届全国烹饪技能竞赛的一场专项赛事，本次比赛以牛肉为指定主料，通过参赛的中西职业厨师及专业院校师生的演绎，使参赛作品呈现出丰富多样、融合创新、朴实适用的理念，比如即使中餐热菜项目中的规定菜肴“滑炒牛肉丝”，各地选手根据所在区域的用料特点和对规则要求的理解，经过巧妙设计和精心烹制，整体上体现了配料多样、味型各异的特色。赛区裁判长、中国烹饪协会副会长卢永良表示，从参赛作品的风格，不仅可以看到新一代厨师扎实的专业基本功，也可明显感觉到中青年厨师们不受拘束、与时俱进、在继承传统基础上锐意创新的理念，这对于进一步弘扬牛肉美食文化，推动中西餐牛肉烹饪技艺的交流与融合，拓展牛肉食用领域，丰富牛肉烹饪方法和佳肴美馔，无疑发挥了积极而有效的作用。
    据统计，本次参赛的78名选手，分别来自京、沪、冀、辽、苏、鲁、鄂等省市，通过技艺比拼，来自江苏的徐奎、辽宁的高大伟分据中餐热菜与西餐烹调项目榜首。另外，根据第七届全国烹饪技能竞赛的相关规定，武汉商学院荣获“团队最佳奖”，武汉市荷花亭餐饮服务有限公司、湖北经济学院、武汉市王御房餐饮管理有限公司、武汉市第一商业学校、武汉市纽宾凯国际酒店管理有限公司荣获“团队优胜奖”。