4月30日至5月2日，“中国·山西美食走进纽约”活动在美国纽约曼哈顿启动并举行首站活动，受到当地华侨华人和美国民众的热烈欢迎，纽约再度掀起中国美食热。此次活动是获得商务部、中国驻纽约总领事馆的关心指导、山西省商务厅的特别支持，由中国烹饪协会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会主办的大型系列中国美食文化活动，为期三天的活动以纽约曼哈顿华阳酒楼为主会场，进行了山西美食制作和山西面食展演。
    “中国·山西美食走进纽约”首站活动启动仪式于4月30日举行，中国驻纽约总领事馆领事曲英，中国烹饪协会副会长李亚光，山西省烹饪餐饮饭店行业协会常务副会长兼秘书长冯守瑞，美国晋商总会秘书长谢刚、纽约曼哈顿华阳酒楼董事长梁海根，山西会馆餐饮公司董事长高绍军，以及来自美国各界人士200余人出席。来自《人民日报》、中央电视台、美国《侨报》、《世界日报》、《星岛日报》、纽约电视台等多家媒体派记者到场进行了采访。
    中国烹饪协会副会长李亚光在致辞中感谢中国驻纽约总领事馆、纽约侨界对此次中国美食文化活动的大力支持，他说：“中国·山西美食走进纽约”活动的目的是弘扬中国饮食文化，把富有地域特色的山西美食带给美国人民，推进中餐走向世界，实现“中国美食，全球共享”。山西美食是中国饮食文化的重要组成部分，具有文化积淀深厚，菜肴制作精良，味道独特，渗透着浓郁地域风情特色，尤其被传为佳话的是，“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西省面食种类丰富，花样繁多，达到了“一面百样、一面百味”的境界，2006年被中国烹饪协会授予全国唯一的“中国面食之乡”的荣誉称号。
    启动仪式结束后，山西面食绝活亮相展示，中国烹饪大师，有“山西面食超人”之称、吉尼斯世界纪录保持者王张龙，表演独轮车刀削面、一根面等绝活，博得现场来宾阵阵掌声。
    连续三天的活动，在纽约曼哈顿上演了一场独具山西特色的美食盛宴，山西名厨们推出“蜜酥”、“酸菜土豆擦”等山西风味小吃，“酸汤羊肉”、“糖醋丸子”、“黄焖鸡块”等山西特色美食，特别是山西面食大师的现场演示，让宾客们在现场品尝刀削面、拉面等正宗山西面食的同时，欣赏削尖、吹面气球、一根面、龙须拉面等十余种面艺绝活，吸引了美国民众的眼球。尽管纽约近几天持续下雨，但阴冷的天气丝毫没有阻挡食客的脚步，不少顾客为了品尝正宗山西面食，专门慕名远道而来，在高峰期表演现场多次排起长队。
    “中国·山西美食走进纽约”活动，引起美国新闻媒体的广泛关注。5月1日出版的《侨报》，运用半个版面，以《山西美食进纽约，面点大师秀刀功》为题，对“中国·山西美食走进纽约”活动进行了报道。《星岛日报》，《世界日报》《亚洲电视》、《美国中文电视》等也在5月1日、5月2日节目中，对“中国·山西美食走进纽约”活动进行了专题报道。
    首站活动结束后，“中国·山西美食走进纽约”活动，还将举办“中国·山西美食走进纽约——中美餐饮企业座谈会”；“中国·山西美食走进纽约大学”等系列活动。