比赛现场

比赛现场

比赛现场

选手认真准备

大赛评委准备评判

选手作品

与主办方座谈

李亚光副会长赠与会旗

考察西餐市场

    6月26日，应法国博古斯世界烹饪大赛组委会的邀请，中国烹饪协会西餐专委会组织部分知名餐饮企业以及烹饪职业院校代表赴上海观摩此次比赛，与多国比赛选手进行了交流。通过观摩与交流，开拓了视野，学习了烹饪技艺，了解了国际发展动向，取得了可喜的收获，同期还考察了上海当地西餐市场。
    博古斯世界烹饪大赛，是由法式西餐界的厨艺泰斗保罗博古斯（Paul BOCUSE）先生于1987 年发起创办，每两年举办一次。经过20 多年的发展，博古斯世界烹饪大赛已成为展示全球杰出厨师和美食趋势的窗口。此次博古斯世界烹饪大赛亚太区总决赛是在历时18个月、覆盖全球60个国家的国家选拔赛后，由获胜的国家团队参加的区域总决赛。包括中国、日本、澳大利亚、韩国、印度尼西亚、斯里兰卡、新加坡、马来西亚和印度九个国家的选手参加了此次比赛。获胜的厨师将在明年1月参加在法国里昂2015 Sirha国际酒店、餐饮及食品服务展期间举行的总决赛，和世界各地的顶尖厨师同场竞技。
    中国烹饪协会李亚光副会长及代表一行与法国博古斯烹饪大赛的主办方Florent Suplisson先生就行了会见，首先介绍了中国餐饮行业和烹饪技艺的发展情况，以及中国烹饪协会加快推动中餐走出去和参加国际活动所取得的成绩。Florent Suplisson先生对中国烹饪协会表示欢迎，对中国烹饪协会为推动世界餐饮业的发展所做的工作表示认可，同时希望能与中国烹饪协会在中国开展密切合作，邀请协会明年能组织代表团赴法国里昂观摩总决赛。随后企业代表和学校代表纷纷提问，就推动我国西餐行业水平，提高西餐教学质量交换了意见。
    最后，双方就开展博古斯中国区选拔赛，名厨交流，赴法培训学习等事宜达成共识，李亚光副会长向FlorentSuplisson先生赠送了中国烹饪协会会旗并合影留念。