中国烹饪协会副会长边疆（左二）、中国国际广播电台国际交流合作中心主任朱博英（左一）、北京朝阳区商业联合会会长赵连茹（右一）向眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司总经理郭晓东（右二）颁发活动组织接待工作荣誉证书

海外广播孔子学院学员兴高采烈地品尝眉州东坡小吃

眉州东坡大厨的拉面表演引得满堂喝彩

海外广播孔子学院学员向眉州东坡大厨兴致勃勃地学习包包子

眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司高层与全体学员合影留念

海外广播孔子学院学员在便宜坊焖炉烤鸭博物馆认真了解便宜坊的烤鸭文化

海外广播孔子学院学员向便宜坊大厨学习烤鸭切片技术

黄山鲍家花园大厨向海外广播孔子学院学员展示特色徽菜烹饪技艺

    由国家汉办孔子学院总部主办、中国国际广播电台（以下简称“国际台”）承办的第三届海外广播孔子学院夏令营活动9月初在北京隆重开营。中国烹饪协会作为活动支持单位，积极安排来自芬兰、孟加拉国、俄罗斯、日本、斯里兰卡、意大利、肯尼亚、巴基斯坦等多个国家的孔子课堂重点学员共40余人的美食文化考察学习内容，积极选拔推荐北京眉州东坡酒楼、便宜坊烤鸭店，安徽黄山老街第一楼、鲍家花园、宰相故里、环翠堂等餐饮企业提供学员考察、体验、学习最具时代特色的中国美食文化，使学员全身心地感受了中国美食文化的博大精深。
    9月5日早晨，海外孔子学院学员在眉州东坡酒楼参加了一堂别开生面的美食文化品鉴课。眉州东坡餐饮集团为学院选择制作了20余种具有代表性的四川特色小吃，学员边品尝小吃，边互动交流。眉州大厨现场进行了拉面、包包子等技艺表演，孔院学员兴致勃勃的与大厨进行了厨艺互动，在老师指导下包包子，从揉面、擀皮、包馅到上笼、蒸制，一整套的程序学习使学员们真切感受了中国饮食文化的魅力。
    美食文化在中国传统文化中占有重要地位，尤其是文人与美食结缘给美食文化增添了无限光彩。大文豪苏东坡，既是文学家，也是美食家。他一生尝遍各地美食，开创了独特的东坡菜系和儒雅食风。此次选择在眉州东坡开始海外广播孔子学院夏令营美食文化课程，是因为眉州东坡是以东坡文化为特色，以川菜为底蕴的餐厅。眉州小吃是其中的一大特色品牌，它将最地道的蜀地风味推向全国，不仅食材精选、制作精细，而且品种繁多、口味俱佳，呈现在食客面前的不仅仅是来自四川的味道，更是饱含了四川人民对生活的理解、热情和追求，这也是中国美食文化蓬勃发展的精髓所在。
    中国烹协副会长边疆、国际台国际交流合作中心主任朱博英、朝阳区商业联合会会长赵连茹、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司总经理郭晓东等领导出席了此次活动。边疆副会长、赵连茹会长、郭晓东总经理分别发表热情洋溢的讲话，欢迎海外广播孔子学院学员的访问。朱博英主任代表国家汉办孔子学院总部对于中国烹饪协会、朝阳区商业联合会及眉州东坡集团对活动给予的大力支持表示衷心的感谢，他表示，中国美食文化博大精深、在长期的历史发展中不断创新，是中国文化璀璨的组成部分，中国美食文化首次进入海外广播孔子学院夏令营学习内容，开启了孔院学习新的领域，深受学员的欢迎。
    9月5日中午，在中国烹协的安排下，海外广播孔子学院学员来到北京便宜坊烤鸭店科丰桥店，参观便宜坊焖炉烤鸭博物馆，便宜坊烤鸭店讲解员详细且富有情趣的讲解让学员们深入地认识了便宜坊这一中国著名老字号的历史和文化。随后，学员们品尝了荣登国家非物质文化遗产名录的焖炉烤鸭，并向大厨学习如何进行烤鸭切片、如何用面皮卷裹烤鸭，在轻松、快乐的气氛下直观地体验了中国饮食文化。
    安徽黄山是海外广播孔子学院夏令营第二站，中国烹饪协会选拔推荐了屯溪四家徽菜名店作为学员中国美食考察点。徽菜是中国八大菜系之一，徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动，兼收并蓄，不断创新，成为雅俗共赏，独具一格，著名菜系，对中国南北主要菜系的形成具有重要的影响。
    协会委托中国烹饪大师著名徽菜大师尹亲林作为总指导，指导黄山最具代表性的徽菜餐厅老街第一楼、鲍家花园、宰相故里、环翠堂等餐饮企业为接待孔院学生制定了菜谱，为学员们烹制了独具特色的徽菜美食，正宗徽菜美食文化在海外学员心中留下了深刻的印象。
    据了解，在孔院学员中推广中国美食文化已经在有关主管部门的支持下，列入长期发展工作内容，中国烹饪协会还将选拔推荐各地优秀餐饮企业和厨师积极参与这一活动，为推动中餐美食文化走向世界做好落地工作。