中国烹协中华小吃委员会新春座谈会现场

参会代表到家中看望李士靖老先生，聆听小吃大艺

李老心系小吃，专注耕耘，硕果累累，分享心得

各地委员欢聚一堂喜迎新春合影

参观护国寺小吃配送中心

考察快客利百度食堂，研讨小吃达人巡演

    在春节即将到来之际，1月16日中国烹饪协会中华小吃委员会在北京召开迎新春交流活动，来自北京、天津、山东、湖北、四川、福建等地委员聚集一堂，以传承中华小吃文化，共谋小吃产业发展为主题，开展了别开生面而有意义的活动。
    心系小吃·专注深耕
    活动前奏，全体与会代表集体到家中看望了李士靖先生，李老被聘为中国烹饪协会中华小吃委员会首席专家，现已年过九旬，一生专注于研究中国饮食文化，积极推进中华小吃产业发展。他整理和编著了大量有价值的参考文献堆满书房。在拜访中，李老为中华小吃委的工作积极建言献策，他指出，要将小吃产业与旅游业、就业扶贫工程、“一带一路”走出去实行有机结合，推进小吃产业持续健康有序发展。李老精神饱满，侃侃而谈，与大家座谈交流了将近一个小时。李老对中华饮食文化的热忱付出和执着耕耘的情怀，深深感动和折服了每一个人，激励鼓舞着小吃人不断努力，砥砺前行。
    小吃大艺·巡味中国

    随后，中华小吃委员会新春交流座谈会在旺顺阁海鲜广场店召开，中华小吃委主席程辉、秘书长薛文分别介绍了2017年中华小吃委五项重点工作，即：小吃达人巡演、小吃名录征集、小吃产业考察和交流、小吃体验馆和小吃达人赛。通过这五大板块工作交织进行，以建立小吃数据库，拓宽发展范围，培养和激励小吃传承、发展、创新，助力小吃产业的市场拓展和品牌孵化，从而带动区域经济的发展。小吃委专家陈连生，执行主席侯嘉，以及来自各地的委员们就各地特色小吃的发展和2017年小吃委重点工作安排进行了热烈讨论。中国烹饪协会副会长李亚光发言指出：小吃委的工作充满了机遇和挑战，通过挖掘中华小吃文化，整合布局零落分布各地的名特优小吃品种，打造小吃产业集群，建设展示交流平台，提升小吃产业链的发展，不仅市场需求很大，而且是对弘扬中华饮食文化的贡献，中华小吃委应义不容辞发挥积极引领和促进作用。
    巡展现场·落地对接
    座谈后，参会代表一行来到中关村软件园百度科技园，考察快客利（中国）员工食堂现场。快客利作为中国团餐业品质好、口碑好的知名品牌企业，对小吃达人巡演非常关注和支持，在现场共同交流了合作需求与合作模式，为2017年小吃达人巡展活动创造了良好开端。

    产业升级·老味新香

    护国寺小吃是老字号北京小吃的代表之一，其护国寺小吃清真制作技艺是北京市级非物质文化遗产项目，具有深厚的历史文化底蕴。随着时代的发展，单纯的手工生产已无法满足连锁发展和市场需求，护国寺小吃连锁公司应运而生，其生产配送中心于2013年正式投入生产，为护国寺小吃连锁发展的提速提供了强有力的产品配送支撑。活动最后一站，参会代表参观了护国寺小吃配送中心，考察并交流了传统老字号小吃如何与时俱进、技术革新、保持传统的味道和口感、标准化规模化生产等课题，品尝了地道的护国寺老北京清真传统小吃。
    参会代表纷纷表示，新年伊始，组织这么有意义的迎新春活动感触很深，收获颇丰。2017年将在中华小吃委搭建的合作平台上，携手并进，共同发展，创造新的佳绩！