主料：红薯500g

辅料：鲜橙1只

调料：冰糖200g

操作步骤：

1、红薯去皮修成橄榄形、橙切厚片待用。

2、鲜橙片加冰糖、清水烧浓后放入的红薯煮透至酥烂。

操作关键：红薯的选材很重要，要选粉质甜度高的为好。糖水有一定浓度后才可以浸泡煮酥，这样口感会更糯。

营养分析：提高免疫力、抗癌、抗衰老

注册中国烹饪大师 钱以斌

中国烹饪协会名厨委员会供稿