主料：河鳗200g、黄芪3g

辅料：当归2g、姜片2片

调料：黄酒4g、高汤200毫升、鸡粉2g、精盐少许

操作步骤：

1、河鳗洗净后切段。

2、锅加油炸河鳗段后放入盅内。

3、中草药材洗净，与黄酒、姜片、高汤一起注入盅内，加盖，入蒸笼炖1.5小时，加精盐，鸡粉调味即成。

营养分析：河鳗除具有较高含量的蛋白质和脂肪外，还具有一定的保健功效，辅以黄芪和当归，更好的起到补气固表、补血活血、润肠的作用。

注册中国烹饪大师 钱以斌

中国烹饪协会名厨委员会供稿