主料：鲜香菇8个

辅料：猪肉馅150g、葱花25g、姜末25g、胡萝卜50g、蒜末100g

调料：鸡粉、料酒、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉

操作步骤：

1、胡萝卜洗净切成小粒；

2、将准备好的肉馅放入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、香油、鸡粉，搅上劲，加入香油、姜末、葱花和切好的胡萝卜丁，调好馅；

3、香菇去掉香菇蒂，洗净下锅焯水2分钟取出，沾净水份，在香菇里面切上十字花刀，切到香菇厚度的一半，将香菇沾上干淀粉，将调好的肉馅放在香菇上面；

4、锅内加上适量的油加热，将切好的蒜末下锅炒香加上鸡粉、盐、少许白糖调好味，用小勺将炒好的蒜蓉放到肉馅上。上锅蒸8分钟即可。

营养分析：香菇含有多种酶和氨基酸维生素及粗蛋白粗纤维，猪肉富含优质蛋白质和多种矿物质维生素等，有抗疲劳，增强体质功效。

注册中国烹饪大师 唐习鹏

中国烹饪协会名厨委员会供稿