原料：鸡翅、糯米、广东腊肉、腊肠、虾米、姜、葱、盐、糖、味精

制作方法：

1、鸡翅去骨后加入姜、葱、盐、糖、味精，淹入味待用。

2、糯米浸透干蒸熟，加入腊肉、腊肠、虾米同糯米饭一起炒透后待凉，酿入鸡翅。

3、将鸡翅口封好，隨后将酿好之鸡翅稍淋热，用吸水纸将鸡翅吸干，再上炸鸡水，上炸鸡水后让它自然吹干(约4小时，鸡皮要梗身)后，用8成热油炸即可。

中国烹饪协会总厨委员会委员 郑志强

中国烹饪协会总厨委员会供稿