原料：海肠、鲜茶树菇、 蒜末、香菜、干辣椒丝、孜然面、辣椒面、盐、味极鲜、糖、白醋

制作方法：

1、将茶树菇梗撕成细丝，海肠斜刀切段，香菜切寸段。

2、锅入清水烧开，海肠拌入少许白醋，氽水，用干净毛巾沾干水份。

3、锅入色拉油，5成油温下茶树菇丝，慢火炸至金黄酥脆，控油待用。

4、锅入底油下蒜末、干椒丝爆香，下辣椒面、孜然面、海肠、香菜段、盐、白糖、味达美，炒匀后入净盆，下茶树菇丝，加辣椒面、孜然面，拌匀装盘即可。

中国烹饪协会总厨委员会委员 李国霖

中国烹饪协会总厨委员会供稿