主料：茼蒿150g，老南瓜150g；

辅料：米粉30g

调料：精盐4g，味精2g，猪油20g，白糖20g，香油5g；

操作方法：

1、茼蒿切碎拌入米粉上笼旺火蒸10分钟出笼加猪油、盐、味精、胡椒粉、高汤拌匀；

2、南瓜去皮切小块拌米粉，上笼旺火蒸20分钟加白糖香油拌匀；

3、将南瓜和茼蒿入盘中摆成太极图形上面点缀樱桃即可。

特点：一菜双味，色泽靓丽，形似太极。

操作关键：装盘时要防止串味。

营养分析：茼蒿含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。南瓜具有补中益气，消炎止痛等功效。

注册中国烹饪大师 徐元茂

全国餐饮职业教育教学指导委员会供稿