原料：牛小排、乳饼、干辣椒丝、鲜花椒

调料：薄荷啫喱、芥末、生抽、老抽、味粉、鸡粉、花椒油、白芝麻

制作方法：

1、将牛小排放入油锅炸至3成熟。

2、用煎锅把牛小排用小火煎透，外焦里嫩。

3、把辅料炒香，放入煎熟的牛小排，再依次加入调料，小火慢慢煎炒至香味四溢即可。

4、最后按照上图摆入装饰即可。

中国烹饪协会总厨委员会委员 陈海星

中国烹饪协会总厨委员会供稿