主料：吞拿鱼200g、牛油果1只、圣女果50g、西柚100g、水蜜桃1只、芝麻菜50g、西生菜50g、苦苣50g、紫椰菜50g

调料：旗牌黄芥末1瓶、丘比咸味沙拉酱50g、山西陈醋50ml、橄榄油50ml

制作方法：

1、洗净所有果蔬，冰水净泡15分钟，切块备用。

2、调配芥末汁酱，调配醋汁。

3、吞拿鱼粘芝麻，煎锅中用中火煎至焦香，切块备用。

4、将果蔬用醋汁拌匀，芥末汁装饰盘底，放入果蔬，堆放吞拿鱼件，撒少许海盐即可。

中国烹饪协会总厨委员会委员 沈正华

中国烹饪协会总厨委员会供稿