主料：大明虾8只、核桃

调料：米醋、糖、酱油、生粉、葱丝、姜丝

制作方法：

1、核桃裹糖炸成糖核桃备用。

2、虾开背加盐、胡椒粉，略腌。

3、米醋、糖、酱油、生粉调成汁。

4、五成油温炸虾，炸到六成熟捞出，待油温达到七成后复炸一 遍至九成熟捞出。

5、底油煸姜丝，下入虾，烹入调好的汁，迅速炒匀即可。

6、虾在盘中摆好，撒入葱丝，糖核桃即可上桌。

中国烹饪协会总厨委员会委员 李冬

中国烹饪协会总厨委员会供稿