【推荐部门】：中国烹饪协会民族餐饮委员会

【推荐理由】：宁夏明瑞苑餐饮管理有限公司以“传承民族文化，奉献健康美食”为企业奋斗目标，专业从事机关、学校、工矿等政府机关企事业单位食堂团膳，保障服务网点遍布全国80多家单位，日供餐量超过20余万人次。疫情发生后公司董事会第一时间组织成立“爱心午餐”战“疫”小分队，积极响应党和政府的号召，主动出击抗击疫情，带领员工连续奋战20天，为战“疫”前线免费提供“爱心午餐”3650份，缓解了抗疫前线工作人员用餐难的棘手情况。明瑞苑是一家有担当，有作为的爱心企业，长期帮扶民族贫困地区培训再就业，助力打赢脱贫攻坚战，展示了新时代民族餐饮企业爱党、爱国、爱民、自力更生、守业奋进的精神风貌。

坚持民族餐饮的初心和使命，为抗击疫情和扶贫攻坚做奉献

宁夏明瑞苑餐饮管理股份有限公司始终坚持“不忘初心，牢记使命”，以“传承民族文化，奉献健康美食”为企业奋斗目标，不断创新发展民族特色餐饮产业，成为中国餐饮业清真十大品牌、中国团餐50强企业，在全国民族餐饮和团餐行业中成为优秀品牌企业。2020年的岁末年初，正值农历春节，本是家家安乐祥和、团团圆圆庆佳节之时，新冠疫情突然爆发，明瑞苑积极响应党和政府号召，义不容辞地主动投入抗击疫情的防控阻击战。

一、爱心餐，送一线，明瑞苑主动出击抗疫行动

疫情就是命令，防控就是责任。当明瑞苑公司领导了解到银川战“疫”一线工作人员存在吃饭难的问题时，董事会立即组织召开视频会议，决定筹建“爱心午餐”战“疫”小分队。第一时间落实防疫消杀和防护用品、落实原材料，落实包装、落实车辆。考虑到抗疫一线不同人群的需要，战“疫”小分队成员采用中、青结合，技能工种齐全，男、女比例相对合理的办法进行组建。公司领导带头报名，人手不够，就鼓励自己亲人顶上去，车辆不够就把自己的车贡献出来，资金有缺口就自掏腰包。只用了一天时间，建成一支50人的“爱心午餐”战“疫”小分队，完成餐厅内外的全面消杀，保证了餐厅顺利投产。“爱心午餐”战“疫”小分队指挥部设在董事会办公室，董事长马光明挂帅一线，坐镇指挥。总经理任队长，副总经理任副队长，勇往直前。上下一心，严格按照疫情期间的相关规定，建立无接触供餐体系，专人专岗、专职专责，精细化分工、标准化生产，组织作业。

抗击疫情，食安为先。为了保证食材的新鲜度和绝对安全，又能在每天中午十二时之前把“爱心午餐”送到抗议一线工作人员的手中。每天凌晨四点，天还未亮，公司领导一行三人，亲自下到田间地头和各供给点采购原材料。隆冬时节、寒气逼人他们从不抱怨、从未退缩，全程参与选材、采摘、运输、加工、包装、配送过程。各个环节亲力亲为、严格把关，确保卫生安全。为让抗疫一线的“战士们”即能吃饱、又能吃好，每份“爱心午餐”都是按照营养配比的方法，不仅分类装有不同品种的膳食，还会搭配一份鲜美的热汤。餐盒外都贴上“同心协力”、“一起加油”字样的爱心贴，为“抗疫一线战士们”加油鼓劲。在“战士们”用餐的间隙收集大家的用餐感受和反馈意见。下午回来，一条一条梳理归类，想尽办法弄来“战士们”想吃的素菜、荤菜、水果。调整的菜品准能在第二天出现在大家的面前，换着花样地为防疫一线人员提供可口的餐点。当他们亲手把一份份盛满爱心和温暖的“爱心午餐”送到“抗疫一线战士们”的手中时，那隔着口罩但发自内心的笑容，那一个个竖起的大拇指足以表达一切。在董事会带领下，“爱心午餐”战“疫”小分队拼尽全力，连续奋战20天，为战“疫”前线免费提供“爱心午餐”3650份，从一定程度上缓解了抗疫前线工作人员用餐难的棘手情况。

爱心餐、送一线，明瑞苑爱心午餐”战“疫”小分队在行动

2020年3月1日，抗疫一线单位银川市中医医院银新苑社区卫生服务站的代表同志带着锦旗专程来到明瑞苑餐厅，在锦旗上书写着“守望相助、共战疫情、大爱无疆、幸福常在”，以表达对明瑞苑“爱心午餐”战“疫”小分队的感激之情。公司董事会这样表态：“这面锦旗我们受之有愧，这样的荣誉应该送给像你们一样奋战在一线的工作人员。你们守护我们的健康和安全，我们来守护你们的胃。你们觉得好吃，是我们最开心的事。你们还有什么需要尽管开口，我们将力所能及地为抗议一线尽绵薄之力。”

抗疫一线单位医护代表同志带着锦旗专程来到餐厅表达感谢

二、以民族餐饮的责任与担当，为打赢脱贫攻坚战做贡献

为了贯彻落实习近平总书记关于2020年全面打赢脱贫攻坚战的战略部署，明瑞苑公司始终牢记总书记的嘱托，以实际行动做出应有贡献。在员工录用、经营项目合作时，首选符合条件的贫困人员，共为宁夏西海固地区建档立卡户提供就业、创业机会200多个，直至实现脱贫。2019年，公司将宁夏明瑞苑职业技能培训学校资源下行，专门为国家级贫困县宁夏回族自治区西吉县芦子沟村、套子湾村举办了为期两个月的中式烹饪培训，签订帮扶协议，助力脱贫攻坚。 

明瑞苑公司长期帮扶贫困地区培训再就业，助力脱贫攻坚 

三、抗击疫情生产自救，推动团餐转型升级

本次疫情对各行各业的冲击伤到了筋骨，特别是餐饮行业更为突出，许多大企业、小门店特别是有很多经营不错的餐饮企业被迫关门大吉，这些令人心痛和后怕的事情就在我们身边，每天都在发生。明瑞苑公司董事会及管理层时刻关注并分析行业动态，紧跟形势，积极组织生产自救。静下心来、强优势、补短板、图发展。奔赴杭州、上海观摩学习先进经验，以位置便利、整体基础较好的宁夏图书馆餐厅为试点，连续开发两个微信公众号，三个微信小程序，创新产品20多种，借势互联网打造“线下+线上”经营系统，推动团餐业务转型升级，并将成功经验全面推广到公司旗下各门店、保障点进行复制，在变革中求发展、在发展中完成变革，打破现有团餐业务经营现有模式，最终实现团餐业务经营新模式、创造新局面。

明瑞苑公司作为一家民族餐饮企业，在这场没有硝烟的战斗中主动担当，肩负起企业的社会责任，展示了新时代民族企业爱党、爱国、爱民、自力更生、守业图进的精神风貌。宁夏自治区广电新闻中心、自治区退役军人事务厅对明瑞苑的先进事迹进行了专题报道。他们坚定信心，在今后的日子里，将与全国人民一道，不忘初心、牢记使命，为打赢新冠肺炎疫情防控总体战、阻击战、建设美丽新宁夏、实现伟大中国梦继续贡献力量。

明瑞苑公司作为一家民族餐饮企业，在这场没有硝烟的抗疫战斗中主动担当，肩负起企业的社会责任，得到政府和百姓好评，受到媒体广泛关注